天然山菜 フキノトウ ２１～３０個 ３００ｇ程度 厳寒に耐え雪の中から芽を出す春の味覚 秋田・長野県産

春の訪れの象徴として取り上げる山菜「フキノトウ」ですが、東北地方の山間部では、豪雪が降る冬に向かい山の気温が下がってきた頃に出てくる秋に収穫されるフキノトウが地元では貴重な秋の味覚です。
粒も大きめで香ばしいのが特徴です。

【特徴】
1.外見と大きさ:
秋に収穫されるフキノトウは春と同様に丸みを帯びた緑色のつぼみですが、東北山間部で収穫されるものは比較的大きめなサイズが多いです。
2.香りと味:
山間部の冬の前の低温時期に収穫されるので、苦味も香りも強いです。
3.成長時期:
秋に収穫できるものは稀であり、豪雪地帯の冬に向かう低温状態で育ちます。
4.調理適性:
味の穏やかさから、天ぷらや和え物だけでなく、炒め物や汁物にも適しており、料理の幅が広がります。

【栄養価】
天然のフキノトウは、山地や川沿いなど自然環境で自生しているフキのつぼみです。その栄養価は、春の山菜特有の成分を含み、健康効果が高いとされています。
1.ビタミン類
・ビタミンE:
抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぎ、血行を促進します。美肌効果や冷え性改善にも役立ちます。
・ビタミンB群:
エネルギー代謝をサポートし、疲労回復に寄与します。特にビタミンB1やB2が含まれています。
2.ミネラル
・カリウム:
体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ防止や血圧の調整に役立ちます。
・鉄分:
赤血球の生成を助け、貧血予防に効果があります。
3.食物繊維
・腸内環境を整え、便秘を改善します。また、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。
4.苦味成分（フキノール酸）
・フキ特有の苦味成分で、食欲を増進し、消化を助けます。また、苦味成分には抗酸化作用や抗菌作用も含まれており、免疫力を高める効果があるとされています。
5.ポリフェノール
・天然フキノトウには、抗酸化物質であるポリフェノールが豊富に含まれており、動脈硬化や生活習慣病予防に効果が期待されます。
6.揮発性成分（精油成分）
・天然フキノトウには、特有の香りを生む精油成分が含まれています。これらにはリラックス効果や抗菌作用があるとされています。
7.カロリーと栄養バランス
・フキノトウは非常に低カロリー（100gあたり約20～30kcal）で、栄養価が高い一方、脂質がほとんど含まれていません。そのため、ダイエットや健康維持を目的とした食事にも適しています。
8.健康へのメリット
天然フキノトウを適量摂取することで、次のような健康効果が期待されます:
・生活習慣病の予防（抗酸化作用による）
・消化促進と腸内環境の改善
・ストレス軽減やリフレッシュ効果（香り成分による）
・季節の変わり目の体調管理
天然フキノトウは、自然が育む栄養豊富な山菜として、春の味覚を楽しみながら健康をサポートする食品です。

【注意点】
1.ピロリジジンアルカロイド
天然のフキノトウには微量の毒性成分が含まれていますが、通常の量では問題ありません。ただし、大量摂取や生での食用は避けましょう。
2.下処理の工夫
天然のフキノトウはアクが強いため、下茹でや塩もみなどのアク抜きが必要です。

出荷期間：１１月中旬〜１２月上旬
生産地：秋田県
内容量：１８～２４粒/３００ｇ程度