「グラニースミス」はオーストラリアで１８６８年にスミスという名前の老女が偶然発見された品種とされていますが、今ではその名称がお店の名前になるほど日本でもメジャーになった青りんごです。 スミス老女の発見した木は受け継がれて欧米に広がり、最もポピュラーな青りんごとして愛されてきました。ビートルズが所属していた「アップルレコード」のロゴのりんごはグラニースミスという話も有名です。 「ブラムリー」と並んでクッキングアップルとしてとても大事な酸味の強さを持っています。 ブラムリーほど酸味が強くはありませんが、加熱しても煮崩れしにくく、漂う青りんご独特の香りの良さは断トツかも知れません。 この酸味とシャキシャキ感、そして香りからアップルパイのフィリングに最適なリンゴとして世界中で最も愛されてきたようです。 キャラメリゼとの相性も抜群と言われ、この活き活きとした酸味とシャキシャキとした食感が絶妙な美味しさを引き出します。 【特徴】 1.外観: 　・鮮やかな緑色の皮が特徴で、他のリンゴよりも光沢があります。 　・収穫期近くに直射日光を多く浴びると、皮に赤い色素（アントシアニン）が生成されるの 　も特徴です。 　・表面は滑らかで、熟してくると黄色味が少し出ることがあります。 2.風味: 　・酸味が強く、甘さは控えめ。爽やかな風味が特徴です。 　・その酸味から生で食べるだけでなく、料理やデザート、特に焼き菓子（アップルパイやタ 　　ルト）に使われることが多いです。 3.硬さ: 　・果肉が非常にしっかりしており、シャキシャキとした食感を楽しめます。 4.保存性: 　・他のリンゴよりも保存期間が長く、冷蔵保存で数週間から1か月ほど持ちます。 【栄養価】 　グラニースミスは低カロリーで栄養価も豊富です。 　・カロリー: 　・炭水化物: そのうち食物繊維が100g中、2.4g含まれるため、消化を助ける効果がありま 　　す。 　・糖質: 他のリンゴに比べて糖質がやや少なめで、ダイエット中の人にも向いています。 　・ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高めます。 　・カリウム: 血圧調整や筋肉機能を助けるミネラル。 　・ビタミンA: 微量だが含まれており、視力や皮膚の健康に寄与します。 【健康効果】 　・抗酸化作用: グラニースミスに含まれるポリフェノールは体内の酸化を防ぎ、老化や病気の 　　予防に役立ちます。 　・血糖値コントロール: 酸味が強く糖質が低いため、食後の血糖値上昇が緩やかです。 　・消化促進: 食物繊維が腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。 【料理の用途例】 　・生でそのまま食べる 　・スムージーやジュース 　・サラダ（酸味がドレッシングと合う） 　・アップルパイやタルトタタン グラニースミスは、健康志向の方や調理用のリンゴを探している方に最適です！ 出荷期間：１１月上旬〜１月下旬 生産地：岩手県 内容量：貯蔵品 ３個/１Ｋｇ程度

「グラニースミス」はオーストラリアで１８６８年にスミスという名前の老女が偶然発見された品種とされていますが、今ではその名称がお店の名前になるほど日本でもメジャーになった青りんごです。 スミス老女の発見した木は受け継がれて欧米に広がり、最もポピュラーな青りんごとして愛されてきました。ビートルズが所属していた「アップルレコード」のロゴのりんごはグラニースミスという話も有名です。 「ブラムリー」と並んでクッキングアップルとしてとても大事な酸味の強さを持っています。 ブラムリーほど酸味が強くはありませんが、加熱しても煮崩れしにくく、漂う青りんご独特の香りの良さは断トツかも知れません。 この酸味とシャキシャキ感、そして香りからアップルパイのフィリングに最適なリンゴとして世界中で最も愛されてきたようです。 キャラメリゼとの相性も抜群と言われ、この活き活きとした酸味とシャキシャキとした食感が絶妙な美味しさを引き出します。 【特徴】 1.外観: 　・鮮やかな緑色の皮が特徴で、他のリンゴよりも光沢があります。 　・収穫期近くに直射日光を多く浴びると、皮に赤い色素（アントシアニン）が生成されるの 　も特徴です。 　・表面は滑らかで、熟してくると黄色味が少し出ることがあります。 2.風味: 　・酸味が強く、甘さは控えめ。爽やかな風味が特徴です。 　・その酸味から生で食べるだけでなく、料理やデザート、特に焼き菓子（アップルパイやタ 　　ルト）に使われることが多いです。 3.硬さ: 　・果肉が非常にしっかりしており、シャキシャキとした食感を楽しめます。 4.保存性: 　・他のリンゴよりも保存期間が長く、冷蔵保存で数週間から1か月ほど持ちます。 【栄養価】 　グラニースミスは低カロリーで栄養価も豊富です。 　・カロリー: 　・炭水化物: そのうち食物繊維が100g中、2.4g含まれるため、消化を助ける効果がありま 　　す。 　・糖質: 他のリンゴに比べて糖質がやや少なめで、ダイエット中の人にも向いています。 　・ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高めます。 　・カリウム: 血圧調整や筋肉機能を助けるミネラル。 　・ビタミンA: 微量だが含まれており、視力や皮膚の健康に寄与します。 【健康効果】 　・抗酸化作用: グラニースミスに含まれるポリフェノールは体内の酸化を防ぎ、老化や病気の 　　予防に役立ちます。 　・血糖値コントロール: 酸味が強く糖質が低いため、食後の血糖値上昇が緩やかです。 　・消化促進: 食物繊維が腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。 【料理の用途例】 　・生でそのまま食べる 　・スムージーやジュース 　・サラダ（酸味がドレッシングと合う） 　・アップルパイやタルトタタン グラニースミスは、健康志向の方や調理用のリンゴを探している方に最適です！ 出荷期間：１１月上旬〜１月下旬 生産地：岩手県 内容量：貯蔵品 ６個箱/１.８Ｋｇ程度

春の訪れの象徴として取り上げる山菜「フキノトウ」ですが、秋田県の冬に芽吹く天然のフキノトウ（蕗の薹）は、雪の降る前後や雪解け前後に地面から顔を出す独特の風景を形成する日本の冬の味覚のひとつです。 粒も大きめで香ばしいのが特徴です。 【特徴】 1.雪の中で芽吹く力強さ 　秋田県のような雪深い地域では、フキノトウは雪の中から芽を出します。厳しい寒さに耐え 　ながら芽吹くため、味や香りが濃厚で、他の季節に採れるものに比べて風味が強いのが特徴 　です。 2.ほろ苦さと芳香 　冬の天然フキノトウは独特のほろ苦さがあり、これが春の訪れを感じさせる一因となってい 　ます。採れたては特に香りが強く、料理にすると香りが際立ちます。 3.食用としての用途 　天ぷら、ふき味噌、和え物など、幅広い調理法で楽しまれます。ほろ苦さと香りは脂っこい 　料理とも相性が良く、冬の食卓に彩りを添えます。 【栄養価】 天然のフキノトウは、山地や川沿いなど自然環境で自生しているフキのつぼみです。その栄養価は、春の山菜特有の成分を含み、健康効果が高いとされています。 1.ビタミン類 ・ビタミンE: 抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぎ、血行を促進します。美肌効果や冷え性改善にも役立ちます。 ・ビタミンB群: エネルギー代謝をサポートし、疲労回復に寄与します。特にビタミンB1やB2が含まれています。 2.ミネラル ・カリウム: 体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ防止や血圧の調整に役立ちます。 ・鉄分: 赤血球の生成を助け、貧血予防に効果があります。 3.食物繊維 ・腸内環境を整え、便秘を改善します。また、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。 4.苦味成分（フキノール酸） ・フキ特有の苦味成分で、食欲を増進し、消化を助けます。また、苦味成分には抗酸化作用や抗菌作用も含まれており、免疫力を高める効果があるとされています。 5.ポリフェノール ・天然フキノトウには、抗酸化物質であるポリフェノールが豊富に含まれており、動脈硬化や生活習慣病予防に効果が期待されます。 6.揮発性成分（精油成分） ・天然フキノトウには、特有の香りを生む精油成分が含まれています。これらにはリラックス効果や抗菌作用があるとされています。 7.カロリーと栄養バランス ・フキノトウは非常に低カロリー（100gあたり約20～30kcal）で、栄養価が高い一方、脂質がほとんど含まれていません。そのため、ダイエットや健康維持を目的とした食事にも適しています。 8.健康へのメリット 天然フキノトウを適量摂取することで、次のような健康効果が期待されます: ・生活習慣病の予防（抗酸化作用による） ・消化促進と腸内環境の改善 ・ストレス軽減やリフレッシュ効果（香り成分による） ・季節の変わり目の体調管理 天然フキノトウは、自然が育む栄養豊富な山菜として、春の味覚を楽しみながら健康をサポートする食品です。 【注意点】 1.ピロリジジンアルカロイド 天然のフキノトウには微量の毒性成分が含まれていますが、通常の量では問題ありません。ただし、大量摂取や生での食用は避けましょう。 2.下処理の工夫 天然のフキノトウはアクが強いため、下茹でや塩もみなどのアク抜きが必要です。 出荷期間：１１月中旬〜１２月上旬 生産地：秋田県 内容量：７～１０粒/１００ｇ程度

玄界灘に浮かぶ馬渡島に自生していたスペインの宣教師が持ち込んだのではないかと言われている謎の柑橘を佐賀県唐津の富田農園さんが本土での栽培に成功し、今では佐賀県の特産品になっておりますが、まだまだ稀少価値の柑橘です。 スダチやカボスに似ていますが、レモンよりもまろやかで、カボスやスダチよりも香りがあります。ゲンコウの果皮は薬味として、果汁は飲み物やカクテル、和食デザート、スイーツの材料など、さまざまな用途に使用できます。 甘みと酸味とのバランスによりまろやかな味わいと強すぎないの香りを持つゲンコウは魚や肉の風味の邪魔にならず脇役に徹することの出来る高機能の稀少でプレミアムな柑橘で、特に牡蠣との相性は抜群です。 【特徴】 1.濃厚な甘さと爽やかな酸味 　ゲンコウは甘さと酸味のバランスが非常に良く、奥深い味わいが楽しめます。一口食べると芳醇な香りとともにジューシーな果汁が広がります。 2.皮が薄くてむきやすい 　手で簡単に皮をむくことができ、手軽に食べられるのも魅力。果肉はみずみずしく、食べ応えがあります。 3.高い希少性 　生産量が限られており、市場に出回る時期も限られるため、贈答用としても人気があります。佐賀の温暖な気候と肥沃な土壌で丁寧に育てられています。 【栄養価】 1.ビタミンC 　免疫力を高め、風邪予防や美肌効果に役立ちます。 2.クエン酸 　疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。爽やかな酸味はこの成分によるものです。 3.食物繊維 　便秘の改善や腸内環境を整える効果が期待できます。 4.抗酸化物質 　ビタミンCに加え、ポリフェノール類が含まれ、体内の酸化ストレスを軽減し、老化防止に寄与します。 ゲンコウは、佐賀の豊かな自然が育んだ味わいと栄養がぎっしり詰まった特産品です。贅沢な柑橘体験をぜひ楽しんでみてください。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：１個/８０ｇ程度

玄界灘に浮かぶ馬渡島に自生していたスペインの宣教師が持ち込んだのではないかと言われている謎の柑橘を佐賀県唐津の富田農園さんが本土での栽培に成功し、今では佐賀県の特産品になっておりますが、まだまだ稀少価値の柑橘です。 スダチやカボスに似ていますが、レモンよりもまろやかで、カボスやスダチよりも香りがあります。ゲンコウの果皮は薬味として、果汁は飲み物やカクテル、和食デザート、スイーツの材料など、さまざまな用途に使用できます。 甘みと酸味とのバランスによりまろやかな味わいと強すぎないの香りを持つゲンコウは魚や肉の風味の邪魔にならず脇役に徹することの出来る高機能の稀少でプレミアムな柑橘で、特に牡蠣との相性は抜群です。 【特徴】 1.濃厚な甘さと爽やかな酸味 　ゲンコウは甘さと酸味のバランスが非常に良く、奥深い味わいが楽しめます。一口食べると芳醇な香りとともにジューシーな果汁が広がります。 2.皮が薄くてむきやすい 　手で簡単に皮をむくことができ、手軽に食べられるのも魅力。果肉はみずみずしく、食べ応えがあります。 3.高い希少性 　生産量が限られており、市場に出回る時期も限られるため、贈答用としても人気があります。佐賀の温暖な気候と肥沃な土壌で丁寧に育てられています。 【栄養価】 1.ビタミンC 　免疫力を高め、風邪予防や美肌効果に役立ちます。 2.クエン酸 　疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。爽やかな酸味はこの成分によるものです。 3.食物繊維 　便秘の改善や腸内環境を整える効果が期待できます。 4.抗酸化物質 　ビタミンCに加え、ポリフェノール類が含まれ、体内の酸化ストレスを軽減し、老化防止に寄与します。 ゲンコウは、佐賀の豊かな自然が育んだ味わいと栄養がぎっしり詰まった特産品です。贅沢な柑橘体験をぜひ楽しんでみてください。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：５個/４００ｇ程度

玄界灘に浮かぶ馬渡島に自生していたスペインの宣教師が持ち込んだのではないかと言われている謎の柑橘を佐賀県唐津の富田農園さんが本土での栽培に成功し、今では佐賀県の特産品になっておりますが、まだまだ稀少価値の柑橘です。 スダチやカボスに似ていますが、レモンよりもまろやかで、カボスやスダチよりも香りがあります。ゲンコウの果皮は薬味として、果汁は飲み物やカクテル、和食デザート、スイーツの材料など、さまざまな用途に使用できます。 甘みと酸味とのバランスによりまろやかな味わいと強すぎないの香りを持つゲンコウは魚や肉の風味の邪魔にならず脇役に徹することの出来る高機能の稀少でプレミアムな柑橘で、特に牡蠣との相性は抜群です。 【特徴】 1.濃厚な甘さと爽やかな酸味 　ゲンコウは甘さと酸味のバランスが非常に良く、奥深い味わいが楽しめます。一口食べると芳醇な香りとともにジューシーな果汁が広がります。 2.皮が薄くてむきやすい 　手で簡単に皮をむくことができ、手軽に食べられるのも魅力。果肉はみずみずしく、食べ応えがあります。 3.高い希少性 　生産量が限られており、市場に出回る時期も限られるため、贈答用としても人気があります。佐賀の温暖な気候と肥沃な土壌で丁寧に育てられています。 【栄養価】 1.ビタミンC 　免疫力を高め、風邪予防や美肌効果に役立ちます。 2.クエン酸 　疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。爽やかな酸味はこの成分によるものです。 3.食物繊維 　便秘の改善や腸内環境を整える効果が期待できます。 4.抗酸化物質 　ビタミンCに加え、ポリフェノール類が含まれ、体内の酸化ストレスを軽減し、老化防止に寄与します。 ゲンコウは、佐賀の豊かな自然が育んだ味わいと栄養がぎっしり詰まった特産品です。贅沢な柑橘体験をぜひ楽しんでみてください。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：１２個/１Ｋｇ程度

玄界灘に浮かぶ馬渡島に自生していたスペインの宣教師が持ち込んだのではないかと言われている謎の柑橘を佐賀県唐津の富田農園さんが本土での栽培に成功し、今では佐賀県の特産品になっておりますが、まだまだ稀少価値の柑橘です。 スダチやカボスに似ていますが、レモンよりもまろやかで、カボスやスダチよりも香りがあります。ゲンコウの果皮は薬味として、果汁は飲み物やカクテル、和食デザート、スイーツの材料など、さまざまな用途に使用できます。 甘みと酸味とのバランスによりまろやかな味わいと強すぎないの香りを持つゲンコウは魚や肉の風味の邪魔にならず脇役に徹することの出来る高機能の稀少でプレミアムな柑橘で、特に牡蠣との相性は抜群です。 【特徴】 1.濃厚な甘さと爽やかな酸味 　ゲンコウは甘さと酸味のバランスが非常に良く、奥深い味わいが楽しめます。一口食べると芳醇な香りとともにジューシーな果汁が広がります。 2.皮が薄くてむきやすい 　手で簡単に皮をむくことができ、手軽に食べられるのも魅力。果肉はみずみずしく、食べ応えがあります。 3.高い希少性 　生産量が限られており、市場に出回る時期も限られるため、贈答用としても人気があります。佐賀の温暖な気候と肥沃な土壌で丁寧に育てられています。 【栄養価】 1.ビタミンC 　免疫力を高め、風邪予防や美肌効果に役立ちます。 2.クエン酸 　疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。爽やかな酸味はこの成分によるものです。 3.食物繊維 　便秘の改善や腸内環境を整える効果が期待できます。 4.抗酸化物質 　ビタミンCに加え、ポリフェノール類が含まれ、体内の酸化ストレスを軽減し、老化防止に寄与します。 ゲンコウは、佐賀の豊かな自然が育んだ味わいと栄養がぎっしり詰まった特産品です。贅沢な柑橘体験をぜひ楽しんでみてください。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：３５個以上/３Ｋｇ程度

スイートレモネードは、酸っぱさだけが特徴の従来のレモンとはひと味違う、ほんのり甘さを感じる特別な品種です。名前の通り、レモネードのような爽やかで優しい風味が特長で、生でそのまま食べられるほどマイルドな味わいです。 このレモンは、料理や飲み物に加えるだけでなく、スライスしてサラダやデザートのトッピングにも最適。レモン特有の鮮やかな黄色と香りが、見た目にも味わいにも華やかさをプラスします。さらに、豊富なビタミンCとクエン酸を含んでおり、疲労回復や美容にも役立つヘルシーな果実です。 通常のレモンよりも使いやすく、甘さと酸味のバランスが良いので、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれること間違いなし。スイートレモネードで、日常の食卓にちょっとした贅沢と健康を取り入れてみませんか？ 【特徴】 1.味わい 　・通常のレモンに比べて酸味が穏やかで、やや甘みを感じるため、生で食べても楽しめま 　　す。 　・名前の通り、レモネードのような爽やかな風味を持っています。 2.外見 　・明るい黄色で、形は通常のレモンと似ていますが、やや丸みを帯びている場合がありま 　　す。 3.用途 　・生食、ジュース、ドレッシング、デザートなど、幅広い用途で使われます。 　・特に、切ったそのままサラダや飲み物に加えると風味を引き立てます。 4.育てやすさ 　・日本国内でも栽培されており、比較的手間が少なく育てやすい柑橘類の一つとされていま 　　す。 【栄養価】 他のレモンと同様、栄養豊富な果実です。 1.ビタミンC 　・免疫力を高め、肌の健康をサポートします。 　・100gあたり約50mgのビタミンCを含むとされています。 2.クエン酸 　・疲労回復や代謝促進に役立つ成分です。 3.食物繊維 　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。 4.カリウム 　・血圧を正常に保つのに役立ちます。 5.低カロリー 　・100gあたり20～30kcalと、非常に低カロリーでヘルシーです。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：１個/１００ｇ程度

スイートレモネードは、酸っぱさだけが特徴の従来のレモンとはひと味違う、ほんのり甘さを感じる特別な品種です。名前の通り、レモネードのような爽やかで優しい風味が特長で、生でそのまま食べられるほどマイルドな味わいです。 このレモンは、料理や飲み物に加えるだけでなく、スライスしてサラダやデザートのトッピングにも最適。レモン特有の鮮やかな黄色と香りが、見た目にも味わいにも華やかさをプラスします。さらに、豊富なビタミンCとクエン酸を含んでおり、疲労回復や美容にも役立つヘルシーな果実です。 通常のレモンよりも使いやすく、甘さと酸味のバランスが良いので、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれること間違いなし。スイートレモネードで、日常の食卓にちょっとした贅沢と健康を取り入れてみませんか？ 【特徴】 1.味わい 　・通常のレモンに比べて酸味が穏やかで、やや甘みを感じるため、生で食べても楽しめま 　　す。 　・名前の通り、レモネードのような爽やかな風味を持っています。 2.外見 　・明るい黄色で、形は通常のレモンと似ていますが、やや丸みを帯びている場合がありま 　　す。 3.用途 　・生食、ジュース、ドレッシング、デザートなど、幅広い用途で使われます。 　・特に、切ったそのままサラダや飲み物に加えると風味を引き立てます。 4.育てやすさ 　・日本国内でも栽培されており、比較的手間が少なく育てやすい柑橘類の一つとされていま 　　す。 【栄養価】 他のレモンと同様、栄養豊富な果実です。 1.ビタミンC 　・免疫力を高め、肌の健康をサポートします。 　・100gあたり約50mgのビタミンCを含むとされています。 2.クエン酸 　・疲労回復や代謝促進に役立つ成分です。 3.食物繊維 　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。 4.カリウム 　・血圧を正常に保つのに役立ちます。 5.低カロリー 　・100gあたり20～30kcalと、非常に低カロリーでヘルシーです。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：５個/５００ｇ程度

スイートレモネードは、酸っぱさだけが特徴の従来のレモンとはひと味違う、ほんのり甘さを感じる特別な品種です。名前の通り、レモネードのような爽やかで優しい風味が特長で、生でそのまま食べられるほどマイルドな味わいです。 このレモンは、料理や飲み物に加えるだけでなく、スライスしてサラダやデザートのトッピングにも最適。レモン特有の鮮やかな黄色と香りが、見た目にも味わいにも華やかさをプラスします。さらに、豊富なビタミンCとクエン酸を含んでおり、疲労回復や美容にも役立つヘルシーな果実です。 通常のレモンよりも使いやすく、甘さと酸味のバランスが良いので、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれること間違いなし。スイートレモネードで、日常の食卓にちょっとした贅沢と健康を取り入れてみませんか？ 【特徴】 1.味わい 　・通常のレモンに比べて酸味が穏やかで、やや甘みを感じるため、生で食べても楽しめま 　　す。 　・名前の通り、レモネードのような爽やかな風味を持っています。 2.外見 　・明るい黄色で、形は通常のレモンと似ていますが、やや丸みを帯びている場合がありま 　　す。 3.用途 　・生食、ジュース、ドレッシング、デザートなど、幅広い用途で使われます。 　・特に、切ったそのままサラダや飲み物に加えると風味を引き立てます。 4.育てやすさ 　・日本国内でも栽培されており、比較的手間が少なく育てやすい柑橘類の一つとされていま 　　す。 【栄養価】 他のレモンと同様、栄養豊富な果実です。 1.ビタミンC 　・免疫力を高め、肌の健康をサポートします。 　・100gあたり約50mgのビタミンCを含むとされています。 2.クエン酸 　・疲労回復や代謝促進に役立つ成分です。 3.食物繊維 　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。 4.カリウム 　・血圧を正常に保つのに役立ちます。 5.低カロリー 　・100gあたり20～30kcalと、非常に低カロリーでヘルシーです。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：１２個/１.２Ｋｇ程度

イートレモネードは、酸っぱさだけが特徴の従来のレモンとはひと味違う、ほんのり甘さを感じる特別な品種です。名前の通り、レモネードのような爽やかで優しい風味が特長で、生でそのまま食べられるほどマイルドな味わいです。 このレモンは、料理や飲み物に加えるだけでなく、スライスしてサラダやデザートのトッピングにも最適。レモン特有の鮮やかな黄色と香りが、見た目にも味わいにも華やかさをプラスします。さらに、豊富なビタミンCとクエン酸を含んでおり、疲労回復や美容にも役立つヘルシーな果実です。 通常のレモンよりも使いやすく、甘さと酸味のバランスが良いので、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれること間違いなし。スイートレモネードで、日常の食卓にちょっとした贅沢と健康を取り入れてみませんか？ 【特徴】 1.味わい 　・通常のレモンに比べて酸味が穏やかで、やや甘みを感じるため、生で食べても楽しめま 　　す。 　・名前の通り、レモネードのような爽やかな風味を持っています。 2.外見 　・明るい黄色で、形は通常のレモンと似ていますが、やや丸みを帯びている場合がありま 　　す。 3.用途 　・生食、ジュース、ドレッシング、デザートなど、幅広い用途で使われます。 　・特に、切ったそのままサラダや飲み物に加えると風味を引き立てます。 4.育てやすさ 　・日本国内でも栽培されており、比較的手間が少なく育てやすい柑橘類の一つとされていま 　　す。 【栄養価】 他のレモンと同様、栄養豊富な果実です。 1.ビタミンC 　・免疫力を高め、肌の健康をサポートします。 　・100gあたり約50mgのビタミンCを含むとされています。 2.クエン酸 　・疲労回復や代謝促進に役立つ成分です。 3.食物繊維 　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。 4.カリウム 　・血圧を正常に保つのに役立ちます。 5.低カロリー 　・100gあたり20～30kcalと、非常に低カロリーでヘルシーです。 出荷期間：11月上旬〜3月下旬 生産地：佐賀県 内容量：３０個/３Ｋｇ程度

「春紅玉」 は、青森県で紅玉の畑に見たこともない特徴がある果実を発見された方が新品種として公にされたものです。 「春まで保存ができる紅玉」という意味で、春紅玉と名づけられ抵抗力があるりんごとして有名になりました。 酸味、肉質とも親と考えられる紅玉と似ています。 酸味が強く糖度も１５度もあり酸味のあるりんごがお好み方には生でもおいしく食べられますが、加工調理に向いたクッキングアップルとして選ばれることが多いようです。 加熱した際、煮崩れし難いのもパイやジャムに向いているようです。 とにもかくにも長期保存に適した品種なので今のうちに購入しておくのもおすすめかと思います。 生産者さんは、当店フルーツの契約農家で岩手県盛岡市都南地区に１１代続く歴史ある農家のサンファームさん。 この豊穣な大地と気候風土を背景にりんご、さくらんぼ、洋梨等さまざまなフルーツを中心にプロの料理人から一般の方まで 人気のある生産者さんです。 出荷期間：10月下旬〜2月下旬 生産地：岩手県 内容量：B品(キズ等あり) ２個/５００ｇ程度

「春紅玉」 は、青森県で紅玉の畑に見たこともない特徴がある果実を発見された方が新品種として公にされたものです。 「春まで保存ができる紅玉」という意味で、春紅玉と名づけられ抵抗力があるりんごとして有名になりました。 酸味、肉質とも親と考えられる紅玉と似ています。 酸味が強く糖度も１５度もあり酸味のあるりんごがお好み方には生でもおいしく食べられますが、加工調理に向いたクッキングアップルとして選ばれることが多いようです。 加熱した際、煮崩れし難いのもパイやジャムに向いているようです。 とにもかくにも長期保存に適した品種なので今のうちに購入しておくのもおすすめかと思います。 生産者さんは、当店フルーツの契約農家で岩手県盛岡市都南地区に１１代続く歴史ある農家のサンファームさん。 この豊穣な大地と気候風土を背景にりんご、さくらんぼ、洋梨等さまざまなフルーツを中心にプロの料理人から一般の方まで 人気のある生産者さんです。 出荷期間：１１月下旬〜２月下旬 生産地：岩手県 内容量：B品(キズ等あり) １２個/３Ｋｇ程度

「高徳」は、青森県で生まれたリンゴの品種です。特にその甘みと酸味のバランスが良く、爽やかな風味が特徴です。果肉は硬めでシャキシャキとした食感があり、日持ちも良いため保存しやすいリンゴとして人気があります。また、皮が薄く、丸ごと食べやすいのも特長の一つです。 蜜が多く美味しいりんごなのに品質や大きさにムラが発生しやすく栽培が困難なため、稀少な品種となっています。 高徳を口にした時、はじめに感じるのは、まるでパイナップルのような甘くて上品な香り。 果肉は黄色でシャリ感もあり、酸味が少なくさっぱりした甘味。 ※蜜が果肉にほとんど現れていないＢ品になります。ご了承の上、お買い上げください。 【特徴】 1.外観と食感： ・高徳は赤い色が特徴的で、果皮に美しい色がのるのが魅力です。 ・ジューシーで豊かな甘みがあります。 ・酸味が少なく、まろやかな味わいなので、幅広い年齢層に好まれています。 2.栽培と収穫： ・高徳は主に青森県や岩手県などの寒冷地で栽培されています。 ・収穫時期は秋で、10月から11月にかけて市場に出回ります。 【栄養価】 高徳は他のリンゴ同様、ビタミンCや食物繊維を豊富に含んでいます。リンゴに含まれる栄養成分としては、以下のようなものがあります： ・ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待できます。 ・食物繊維（特にペクチン）: 腸内環境を整え、便通を良くする効果があるとされています。 ・カリウム: 血圧を調整する働きがあり、むくみの改善に役立ちます。 ・ポリフェノール: 抗酸化作用が強く、体内の老化を抑える効果があります。 これらの成分は、健康維持や美容にも良いとされており、日々の食事に積極的に取り入れられる果物の一つです。 出荷期間：11月下旬〜1月下旬 生産地：岩手県 内容量：B品１個/２００ｇ程度

「高徳」は、青森県で生まれたリンゴの品種です。特にその甘みと酸味のバランスが良く、爽やかな風味が特徴です。果肉は硬めでシャキシャキとした食感があり、日持ちも良いため保存しやすいリンゴとして人気があります。また、皮が薄く、丸ごと食べやすいのも特長の一つです。 蜜が多く美味しいりんごなのに品質や大きさにムラが発生しやすく栽培が困難なため、稀少な品種となっています。 高徳を口にした時、はじめに感じるのは、まるでパイナップルのような甘くて上品な香り。 果肉は黄色でシャリ感もあり、酸味が少なくさっぱりした甘味。 ※蜜が果肉にほとんど現れていないＢ品になります。ご了承の上、お買い上げください。 【特徴】 1.外観と食感： ・高徳は赤い色が特徴的で、果皮に美しい色がのるのが魅力です。 ・ジューシーで豊かな甘みがあります。 ・酸味が少なく、まろやかな味わいなので、幅広い年齢層に好まれています。 2.栽培と収穫： ・高徳は主に青森県や岩手県などの寒冷地で栽培されています。 ・収穫時期は秋で、10月から11月にかけて市場に出回ります。 【栄養価】 高徳は他のリンゴ同様、ビタミンCや食物繊維を豊富に含んでいます。リンゴに含まれる栄養成分としては、以下のようなものがあります： ・ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待できます。 ・食物繊維（特にペクチン）: 腸内環境を整え、便通を良くする効果があるとされています。 ・カリウム: 血圧を調整する働きがあり、むくみの改善に役立ちます。 ・ポリフェノール: 抗酸化作用が強く、体内の老化を抑える効果があります。 これらの成分は、健康維持や美容にも良いとされており、日々の食事に積極的に取り入れられる果物の一つです。 出荷期間：11月下旬〜1月下旬 生産地：岩手県 内容量：B品６個箱/１.２Ｋｇ程度

「高徳」は、青森県で生まれたリンゴの品種です。特にその甘みと酸味のバランスが良く、爽やかな風味が特徴です。果肉は硬めでシャキシャキとした食感があり、日持ちも良いため保存しやすいリンゴとして人気があります。また、皮が薄く、丸ごと食べやすいのも特長の一つです。 蜜が多く美味しいりんごなのに品質や大きさにムラが発生しやすく栽培が困難なため、稀少な品種となっています。 高徳を口にした時、はじめに感じるのは、まるでパイナップルのような甘くて上品な香り。 果肉は黄色でシャリ感もあり、酸味が少なくさっぱりした甘味。 ※蜜が果肉にほとんど現れていないＢ品になります。ご了承の上、お買い上げください。 【特徴】 1.外観と食感： ・高徳は赤い色が特徴的で、果皮に美しい色がのるのが魅力です。 ・ジューシーで豊かな甘みがあります。 ・酸味が少なく、まろやかな味わいなので、幅広い年齢層に好まれています。 2.栽培と収穫： ・高徳は主に青森県や岩手県などの寒冷地で栽培されています。 ・収穫時期は秋で、10月から11月にかけて市場に出回ります。 【栄養価】 高徳は他のリンゴ同様、ビタミンCや食物繊維を豊富に含んでいます。リンゴに含まれる栄養成分としては、以下のようなものがあります： ・ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待できます。 ・食物繊維（特にペクチン）: 腸内環境を整え、便通を良くする効果があるとされています。 ・カリウム: 血圧を調整する働きがあり、むくみの改善に役立ちます。 ・ポリフェノール: 抗酸化作用が強く、体内の老化を抑える効果があります。 これらの成分は、健康維持や美容にも良いとされており、日々の食事に積極的に取り入れられる果物の一つです。 出荷期間：11月下旬〜1月下旬 生産地：岩手県 内容量：B品１２個箱/２.４Ｋｇ程度

「花びら茸(ハナビラダケ) 」は白くてフリル状の独特な形状を持つキノコで天然ものでは「幻の茸」と言われております。 名前の通り、花びらのような見た目が特徴で、非常にデリケートで栽培が難しい品種なので、日本でも生産者は非常に少なくなっており希少なものです。 当店では色も白くてきれいな優品を出荷しております。 元々かなり前からプロの料理人たちはその見ための楽しさと独特の食感が魅力で和食のみならずフレンチでも良く利用されておりました。 【特徴】 　・外観：真っ白で、細かく波打ったフリル状の花弁のような形をしており、通常は房状に群 　生して大きくなります。 　・食感：歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。料理に使うと柔らかくな 　　り、さまざまな料理に適しています。 　・風味：香りはほのかで、味は比較的淡白。味が強い他の食材とも相性が良く、炒め物やス 　　ープ、鍋物などに利用されます。 【栄養価】 ハナビラダケは、健康効果が期待できる成分を多く含んでおり、栄養価が高いキノコとして注目されています。 　1.β-グルカン： 　　・ハナビラダケは特にβ-グルカンが豊富で、この成分は免疫機能の強化に役立つとされて 　　　います。β-グルカンは、体内で免疫細胞を活性化し、風邪やインフルエンザなどの感染 　　　症予防に寄与すると言われています。 　2.食物繊維： 　　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。便通の改善や、腸内の善玉菌を増やす 　　　ことで、体全体の健康をサポートします。 　3.ビタミンD： 　　・キノコ類の中でも特にビタミンDが多く含まれており、骨の健康維持に重要な役割を果た 　　　します。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症の予防に効果的です。 　4.抗酸化物質： 　　・フリーラジカルの影響を抑える抗酸化作用があり、細胞の老化防止や生活習慣病のリス 　　　ク低減に寄与します。 【健康効果】 ハナビラダケは、上記の成分により免疫力の強化、骨の健康維持、腸内環境改善、抗酸化作用など、さまざまな健康効果が期待されています。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：３００ｇ程度

りんごの種類が多い日本でも「アニーエリザベス」という名前はほとんど聞いたことがない品種かと思いますが、英国生まれの調理用に良く使われるりんごです。 このりんごの最初の発見者が自分の娘さんを１歳で亡くなってしまったそうです。その娘さんの名前をとって「アニーエリザベス」と命名したという娘への哀悼がこもったりんごです。 あらゆる病気に強いと言われて英国北部の寒さや冷たい雨に耐え抜くことができる品種と言われます。 酸味が強く、煮崩れしにくいりんごなのでクッキングアップルとしてアップルパイやタルトタタンなどスイーツ系に向いています。 【特徴】 1.外観 ・大きめのサイズで、形は丸みを帯びた整った形。 ・色は黄色がかった緑をベースに赤い模様が入ることが多い。 2.果肉 ・しっかりとした硬さがあり、煮崩れしにくい。 ・加熱するとクリーミーでやさしい風味が楽しめる。 3.味 ・生食すると酸味が強めですが、甘みも少し感じられます。 ・調理用として加熱すると甘みが引き立ち、デザートやパイに最適。 4.収穫時期 ・秋（9月下旬～10月）に収穫されます。 ・保存性が高く、冷暗所で長期間保存が可能。 5.用途 ・主に焼き菓子やアップルパイ、ジャム、ソースなどの調理用に適しています。 【栄養価】 1.カロリー ・カロリーは控えめでヘルシー。 2.炭水化物 3.食物繊維 ・食物繊維が豊富で腸内環境を整える。 4.ビタミンC ・抗酸化作用や免疫力をサポート。 5.ビタミンA ・皮に多く含まれる 6.ミネラル カリウム、カルシウム、マグネシウムなど血圧調整や体の機能維持に役立つ 7.その他成分 ポリフェノール類は抗酸化作用があり健康をサポート。 【ポイント】 皮には栄養が豊富に含まれるため、可能であれば皮ごと調理するのがおすすめです。アニーエリザベスは加熱すると風味が深まるため、料理で特に優れた結果が得られる品種です。 出荷期間：11月中旬〜1月下旬 生産地：岩手県 内容量：１個/２５０ｇ程度

「仏手柑」はインド原産「シトロン」の変種で、果実の先端が分岐して指のように伸びていることが千手観音を思わせることから「仏手柑」と呼ばれるようになりました。 レモンやカボスやユズなどと同じ香酸柑橘類の一種ですが、実がありません。衝撃的な見た目は大変に映える柑橘です。 食用としては皮を糖漬けにしたり、マーマレードにしたりと独特の香りと爽やかな味わいを楽しむのに適しています。 アクと苦みをある程度とってから砂糖とレモン汁を加えジャム状になるまで煮込みます。 ユニークな形のために江戸時代頃から生花や茶の席に使われたり、芸術家から絵のモチーフとして好まれ彫刻や絵皿に描かれ現在でもたくさん残っています。 果実の先が広がってることで末広がりの形が商売繁盛を祈願してお正月に飾られています。 また、仏手柑には「ヘスペリジン」という成分が含まれており、毛細血管の強化や血流改善効果があると認められているので漢方でも利用されているようです。 生産者は佐賀県の富田農園さんで、仏手柑専用のハウスで約３０００個の生産をされています。 日本では商業生産されているところは極わずかしかなく、とても希少性が高いものになってます。 出荷期間：12月上旬〜2月下旬 生産地：佐賀県 内容量：小玉 ２００ｇ程度/中玉 ３５０ｇ程度/大玉 ５００ｇ程度

「花びら茸(ハナビラダケ) 」は白くてフリル状の独特な形状を持つキノコで天然ものでは「幻の茸」と言われております。 名前の通り、花びらのような見た目が特徴で、非常にデリケートで栽培が難しい品種なので、日本でも生産者は非常に少なくなっており希少なものです。 当店では色も白くてきれいな優品を出荷しております。 元々かなり前からプロの料理人たちはその見ための楽しさと独特の食感が魅力で和食のみならずフレンチでも良く利用されておりました。 【特徴】 　・外観：真っ白で、細かく波打ったフリル状の花弁のような形をしており、通常は房状に群 　生して大きくなります。 　・食感：歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。料理に使うと柔らかくな 　　り、さまざまな料理に適しています。 　・風味：香りはほのかで、味は比較的淡白。味が強い他の食材とも相性が良く、炒め物やス 　　ープ、鍋物などに利用されます。 【栄養価】 ハナビラダケは、健康効果が期待できる成分を多く含んでおり、栄養価が高いキノコとして注目されています。 　1.β-グルカン： 　　・ハナビラダケは特にβ-グルカンが豊富で、この成分は免疫機能の強化に役立つとされて 　　　います。β-グルカンは、体内で免疫細胞を活性化し、風邪やインフルエンザなどの感染 　　　症予防に寄与すると言われています。 　2.食物繊維： 　　・消化を助け、腸内環境を整える働きがあります。便通の改善や、腸内の善玉菌を増やす 　　　ことで、体全体の健康をサポートします。 　3.ビタミンD： 　　・キノコ類の中でも特にビタミンDが多く含まれており、骨の健康維持に重要な役割を果た 　　　します。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症の予防に効果的です。 　4.抗酸化物質： 　　・フリーラジカルの影響を抑える抗酸化作用があり、細胞の老化防止や生活習慣病のリス 　　　ク低減に寄与します。 【健康効果】 ハナビラダケは、上記の成分により免疫力の強化、骨の健康維持、腸内環境改善、抗酸化作用など、さまざまな健康効果が期待されています。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度

真っ白い、こけしのような形をしたかわいいキノコ「コプリーヌ」。 長さ5cm、幅1.5cm程度。小指くらいの大きさです。 白いフサフサとした表面と、傘の縁が時間と共に黒く溶け出すことから「インクキャップ（Ink cap）」という別名も持っています。 日本では「こけし茸」と呼ばれることもありますが、正式和名は「ササクレヒトヨタケ」と言います。 この面白い名前は、成熟すると一晩で溶けてしまうことによるもの。栽培が難しく日持ちしないことから、供給が難しいと言われてきました。 「農業組合法人シマダ」（長野県）は、日本で数軒しかいない「コプリーヌ」の生産者さん。 その栽培は前例がなかったため、ゼロからのスタートでした。自然に近い形での栽培をするなどの工夫に加え、収穫後は真空包装にすることで、ついに就農8年目にして「コプリーヌ」の安定供給に成功しました。 【特徴】 ・外観 幼いころは円筒形の白い傘を持ち、成長するにつれて傘が広がり、ヒダが黒く溶けていくのが特徴。 成熟すると、キノコがインク状に溶けてしまうため、若い状態で収穫するのが一般的。 ・味と調理法 柔らかく繊細な味わいで、軽い甘みと土の香りがある。 生のまま食べるとクセのない淡泊な味ですが、加熱するとうまみのあるエキスが出てきます。パスタのほか、フライやバター焼き、アヒージョにしてもおいしくいただけます。 【栄養価】 コプリーヌは、低カロリーで栄養価が高いキノコです。以下は主な栄養成分です： ・低カロリー 100gあたり約20～25kcalと非常に低カロリー。 ・食物繊維 消化を助ける食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に寄与します。 ・ビタミン ビタミンB群（B1, B2, B3, B5, B6など）が多く含まれており、エネルギー代謝や神経系の健康をサポート。 ビタミンD: 日光に当たるとビタミンDの生成を促進する特性があります。 ・ミネラル: カリウム: 血圧を正常に保つのに役立つ。 リンや亜鉛: 骨や免疫機能に重要。 抗酸化物質: 体内のフリーラジカルを除去し、老化防止や病気予防に寄与する抗酸化成分を含む。 【注意点】 コプリーヌはアルコールとの相性があまり良くありません。これは、体内でアルコールの分解を阻害する成分が含まれているためです。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：５～６本／６０ｇ程度

黄色で可憐な姿のひら茸の仲間です。北海道などの山林にも自生しています。 近年、体内の免疫力を高めるといわれる、βーグルカンを豊富に含むキノコとして注目を浴びる様になってきました。 大きめで厚いカサ、特有のぬめり、食感など、本来のえのきの特性をそのままに引き出す様、手間を惜しまず栽培しています。 たもぎ茸はしっかりとした食感で、出汁にもなる様な特有の風味があり、煮付けや鍋料理に向いています。 【特徴】 1.外観 ・傘の色：明るい黄色から黄金色で、他のキノコには見られない鮮やかな色彩を持っています。この特徴的な色合いが、他のキノコと区別するポイントです。 ・大きさ：傘の直径は3～10cm程度で、比較的薄いです。群生して生えることが多く、木の幹や倒木に発生します。 ・ヒダ：傘の裏側に広がるヒダは白っぽく、柄の部分まで続いています。 ・柄（茎）：白くて短めで、硬くしっかりしています。 2.風味 ・香り：独特の香ばしい香りを持ち、料理に使うと独自の風味が加わります。香りは他のキノコよりも少し強めです。 ・食感：柔らかく、軽く煮たり炒めたりすることで、滑らかでクリーミーな食感が楽しめます。過度に加熱しすぎると崩れやすいので、調理時には適度な加熱がポイントです。 【栄養価】 タモギタケは栄養価が非常に高く、特に健康効果が注目されています。以下に主な栄養素を紹介します。 1.ビタミンD タモギタケはビタミンDが豊富に含まれており、骨の健康を保つために重要な役割を果たします。特に、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症予防に役立ちます。 2.βグルカン 免疫機能を高める多糖類「βグルカン」を多く含んでいます。βグルカンは免疫細胞を活性化し、風邪や感染症の予防に効果的です。また、がん予防にも寄与するとされています。 3.抗酸化物質 タモギタケには、抗酸化作用のある成分が含まれており、体内の活性酸素を除去し、老化や生活習慣病の予防に効果があります。特に、フラボノイドやフェノール類などの抗酸化成分が多いです。 4.ビタミンB群 エネルギー代謝に必要なビタミンB群（B1、B2、B6）を多く含んでいます。これにより、脂質や糖質の代謝を促進し、疲労回復や肌の健康に良い影響を与えます。 5.ミネラル カリウム、亜鉛、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。これらは、血圧の調整や、免疫機能の維持、貧血予防などに役立ちます。 6.食物繊維 タモギタケは食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果があります。これにより、便通の改善やデトックス効果が期待できます。 7.低カロリー 低カロリーかつ高栄養価で、ダイエットや健康的な食生活に向いています。脂肪分がほとんどなく、ビタミンやミネラルが豊富なため、バランスの良い食材です。 【健康効果】 ・免疫力向上：βグルカンや抗酸化物質の働きで、免疫力を高め、病気に対する抵抗力を強化します。 ・抗炎症作用：抗酸化成分が、炎症を抑える働きを持ち、慢性的な炎症を軽減する効果が期待できます。 ・骨の健康：ビタミンDの効果により、カルシウムの吸収を助け、骨を強化します。特に、ビタミンDが不足しがちな人には良い補給源です。 タモギタケは、鮮やかな黄色が特徴的で、栄養価が高く、特に免疫力の向上や抗酸化作用が期待できるキノコです。ビタミンDやβグルカン、食物繊維などが豊富に含まれており、健康的な食生活に非常に適しています。また、低カロリーであるため、ダイエット中の人にもおすすめの食材です。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：７０ｇパック

珍しい色をした「とき色ひらたけ」ですが、漢字で書くと「朱鷺色平茸」です。 自生をしている姿が新潟にいる天然記念物の朱鷺（とき）の羽の色に似ていることから名づけられたピンク色が鮮やかなひら茸の仲間です。 全国でも生産量が少なく、大変貴重な高級品種です。 ひら茸の独特の香りと食感をお楽しみいただけます。 火を通しすぎると色がくすんでしまいます。 さっとゆでて、冷水にさらして水切りすると、淡いピンクの色合いが残りますので サラダやマリネなどで彩りを楽しむのもおすすめです。 【特徴】 1.外観 ・傘の部分が薄いピンク色、朱鷺の羽に似た柔らかな色合いが特徴。 ・傘のサイズは2～5cmほどで、やや小ぶり。 ・茎や傘の裏側は白っぽく、全体的に優しい色合い。 2.風味 ・繊細でほのかな甘みがあり、他のひらたけ類よりも上品な味わい。 ・食感は柔らかいが、加熱すると歯応えが増します。 【栄養価】 栄養面の特徴は他のひらたけ類とほぼ共通していますが、以下を特に挙げられます： 1.抗酸化成分 特有のピンク色は、ポリフェノールの一種である抗酸化物質の影響があるとされています。 この成分が免疫力強化や老化防止に役立つ可能性があります。 2.ビタミンD キノコ類に共通する特徴で、天日干しをすることでビタミンDの含有量が増加します。 3.低カロリー＆低脂肪 健康的な食材として、ダイエット中でも安心して利用可能。 【調理方法】 とき色ひらたけの美しい色合いを活かすため、優しい調理法が向いています。 ・さっと炒める：色が残りやすく、短時間調理がポイント。 ・スープや蒸し料理：風味がスープ全体に広がります。 冷菜・サラダ：軽く加熱してトッピングにすると、見た目も華やか。 【注意点】 加熱時間が長いと色が褪せることがありますが、栄養価には影響しません。 市場では栽培品が多く出回っていますが、新鮮なものを選ぶと香りや味が一層引き立ちます。 とき色ひらたけは、その美しい外観と栄養価から、料理の彩りを加えるのにも最適なキノコです！ 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度

「山伏茸」は、普通のきのこのようなカサや柄がなく、ただ白く細長く先端も針状になっているユニークなきのこです。 名前の由来は、山伏が身に着けているボンボリ（梵天）に似ていることから名づけられたそうです。中国ではフカヒレ、ナマコのいりこ（煮干し）、熊の手と並び、四大山海珍味と呼ばれる珍味の一つとされています。 外国ではライオンのたてがみキノコ、ポンポンキノコなどその不思議な外観から様々な名称で呼ばれます。元来、天然でもなかなか見つからない稀少な品種で、栽培に成功した生産者も少ないと言われていました。 しかしながら、その珍しいきのこにはアガリクス茸の約３倍位のβグルカンを含むと言われ、活性酸素除去に効果があると言われているのスーパーきのこです。 味にはクセがなく、ホタテやフカヒレのようなプルっとした食感を楽しんでいただけます。 きのこ全てが食べられるよう味噌汁、スープを初めとした汁物に山伏茸の有効成分をたっぷり楽しんでいただくのも、さっと湯どうしをして旬の野菜とサラダ、お好きなマヨネーズ、ドレッシングでも山伏茸の良さを味わっていただけます。 【特徴】 1.外見 ・白くふわふわした球状の姿が特徴で、まるで毛皮やたてがみのような外観を持つため、「ライオンのたてがみキノコ（Lion's Mane Mushroom）」とも呼ばれる。 ・成熟すると約10〜20cmの大きさになることもあります。 2.生息地 ・主に日本、中国、北アメリカなどの温帯地域の枯れ木や倒木に自生します。 ・原木栽培や人工栽培もされており、市場でも手に入りやすくなっています。 3.味と食感 ・ほのかに甘みがあり、カニやエビに似た風味が特徴。 ・歯ごたえが柔らかく、煮物や炒め物、天ぷらなどに使われる。 【栄養価】 1.タンパク質 他のキノコ類と同様、低カロリーながらも高いタンパク質含有量を持っています。 2.食物繊維 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。 3.ビタミン類 ビタミンB群（特にB1、B2、B3）を多く含み、エネルギー代謝をサポートします。 抗酸化作用のあるビタミンDも含まれています。 3.ミネラル カリウムや鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、心血管系の健康をサポートします。 4.β-グルカン 免疫機能を高めるとされる成分で、抗がん作用やコレステロール低下効果が期待されています。 5.神経保護成分 特に注目されるのが「ヘリセノン」や「エリナシン」という成分。これらは脳の神経成長因子（NGF）の生成を促進し、記憶力や認知機能の改善に役立つ可能性が研究されています。 【健康効果】 ・認知症予防：神経保護成分がアルツハイマー病の予防や症状軽減に寄与する可能性。 ・免疫力向上：β-グルカンが体全体の免疫システムを強化。 ・消化促進：食物繊維が腸内フローラを改善。 ・抗炎症作用：細胞の炎症を抑える成分が含まれる。 【利用方法】 ・生のままでも、乾燥したものを戻しても調理可能。 ・スープ、炒め物、麺料理、または粉末状にしてサプリメントとしても活用される。 山伏茸は、栄養価の高いスーパーフードとしての地位を確立しており、健康志向の方に特に人気があります。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度