「ショウゲンジ」は秋に針葉樹林内の地上に発生する天然のきのこで別名を「ぼうずたけ」とか「こむそうたけ」と呼ばれ、お寺を思わせる名前がついてます。 出始めが編笠をかぶったこむ僧に似ているところから呼び名もがつけられたそうです。 くせのない味とシャキシャキとした食感が特徴で、優秀な食用菌のひとつでもあります。 傘は最初、半球系から卵形で後には平らに開きます。色は褐色で放射状の浅いシワシワがあり、褐色のひだは変化に富んでます。 きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う山の達人。 自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もあるシェフたちも厚い信頼を寄せる方です。 【おすすめ料理】 炊き込みご飯、すき焼き、天ぷら、鍋物、炒め物 【下処理（虫出し）方法】 (1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。 (2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。 出荷期間：8月上旬〜12月上旬 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度

「ショウゲンジ」は秋に針葉樹林内の地上に発生する天然のきのこで別名を「ぼうずたけ」とか「こむそうたけ」と呼ばれ、お寺を思わせる名前がついてます。 出始めが編笠をかぶったこむ僧に似ているところから呼び名もがつけられたそうです。 くせのない味とシャキシャキとした食感が特徴で、優秀な食用菌のひとつでもあります。 傘は最初、半球系から卵形で後には平らに開きます。色は褐色で放射状の浅いシワシワがあり、褐色のひだは変化に富んでます。 きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う山の達人。 自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もあるシェフたちも厚い信頼を寄せる方です。 【おすすめ料理】 炊き込みご飯、すき焼き、天ぷら、鍋物、炒め物 【下処理（虫出し）方法】 (1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。 (2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。 出荷期間：8月上旬〜12月上旬 生産地：長野県 内容量：３００ｇ程度

大型でずっしり重量感の「ウラベニホテイシメジ」は、特に関東地方のプロに人気のある天然きのこです。 カサは直径が7〜12cmで表面の色は帯灰褐色でヌメリはなく、ほのかな苦味があリ、柄はシャキシャキと歯切れが良く天ぷらにして食べると美味しいです。 鍋やすき焼き煮込み料理焼き物にも稀にない存在感で特別な料理になりそうです。 きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う「里山・農村の未来百年」。 主宰の永田徹（ながたとおる）さんは、自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もある山の達人。シェフたちも厚い信頼を寄せる方です。 【おすすめ料理】 醤油漬け焼き、すき焼き、天ぷら、鍋物、炒め物 【下処理（虫出し）方法】 (1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。 (2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。 出荷期間：8月下旬〜12月上旬 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度

大型でずっしり重量感の「ウラベニホテイシメジ」は、特に関東地方のプロに人気のある天然きのこです。 カサは直径が7〜12cmで表面の色は帯灰褐色でヌメリはなく、ほのかな苦味があリ、柄はシャキシャキと歯切れが良く天ぷらにして食べると美味しいです。 鍋やすき焼き煮込み料理焼き物にも稀にない存在感で特別な料理になりそうです。 きのこ狩りの匠は長野県安曇野市で天然の山菜・キノコを扱う「里山・農村の未来百年」。 主宰の永田徹（ながたとおる）さんは、自然豊かな信州の里山に精通し、テレビ出演経験もある山の達人。シェフたちも厚い信頼を寄せる方です。 【おすすめ料理】 醤油漬け焼き、すき焼き、天ぷら、鍋物、炒め物 【下処理（虫出し）方法】 (1)キノコに付着した落ち葉やゴミを取り除き、石づきの汚れた部分を削り落とし、食べやすい大きさに切ります。 (2)塩水(水１リットルに対し塩40g程度）の中に30分〜１時間程浸けて水を出したら、水を取り替えながら良く洗い流します。 出荷期間：8月上旬〜12月上旬 生産地：長野県 内容量：２５０ｇ程度

【【安曇野の秋を告げる、森の宝石「天然サクラシメジ」】】 信州・安曇野の豊かな山々で採れた、秋限定の希少な天然サクラシメジをお届けします。ほんのり桜色を帯びた華やかな見た目と、天然物ならではの心地よいほのかな苦味、深い旨みが特徴の通好みな逸品です。当店の目利きで状態の良いものを厳選してお届けいたします。 当店のイチオシは「カサ」と「柄（軸）」を分ける食べ方！ 【カサ】ふんわり食感で旨みをぎゅっと吸い込むため、ホイル焼き（バター醤油）やお吸い物に最適。 【柄（軸）】身が詰まったシャキシャキの歯ごたえが抜群で、ごま油と塩のサッと炒めが絶品です。 出荷期間：9月上旬〜11月下旬 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度

【【安曇野の秋を告げる、森の宝石「天然サクラシメジ」】】 信州・安曇野の豊かな山々で採れた、秋限定の希少な天然サクラシメジをお届けします。ほんのり桜色を帯びた華やかな見た目と、天然物ならではの心地よいほのかな苦味、深い旨みが特徴の通好みな逸品です。当店の目利きで状態の良いものを厳選してお届けいたします。 当店のイチオシは「カサ」と「柄（軸）」を分ける食べ方！ 【カサ】ふんわり食感で旨みをぎゅっと吸い込むため、ホイル焼き（バター醤油）やお吸い物に最適。 【柄（軸）】身が詰まったシャキシャキの歯ごたえが抜群で、ごま油と塩のサッと炒めが絶品です。 出荷期間：9月上旬〜11月下旬 生産地：長野県 内容量：３００ｇ程度

信州安曇野の豊かな森が育んだ、鮮やかな黄金色の天然アカヤマドリをお届け！「和製ポルチーニ」とも称される芳醇な香りと強烈な出汁は、加熱することで旨みが一気に溢れ出し、パスタやソテーを極上の味わいに仕立てます。 お料理やご好みの食感に合わせて【3つのスタイル】からお選びいただけます。 【選べるタイプ】 ・1本丸ごと（縦割り）：カサの濃厚な出汁と柄の歯ごたえを両方堪能できる贅沢なセット(カサと柄は切れやすため繋がっていない場合がございます) ※アカヤマドリは通常1本150～300g程度です。 ・極上 柄（軸）のみ：まるでホタテやアワビ！厚切りにしてバター醤油で炒めれば、ジューシーな弾力が弾けます。 ・濃厚 カサ（傘）のみ：ポタージュやクリームソースに極上のコクと黄金色の彩りをプラス。 安曇野産の天然物から、独自の目利きと丁寧な管理で状態の良いものを厳選。 生はもちろん、カットして冷凍保存すれば出汁と旨みがさらにアップします！ 自然の恵みが詰まった極上の味覚をぜひご家庭でご賞味ください。 出荷期間：８月下旬～９月下旬 生産地：長野県または秋田県 内容量：１５０ｇ程度

信州安曇野の豊かな森が育んだ、鮮やかな黄金色の天然アカヤマドリをお届け！「和製ポルチーニ」とも称される芳醇な香りと強烈な出汁は、加熱することで旨みが一気に溢れ出し、パスタやソテーを極上の味わいに仕立てます。 お料理やご好みの食感に合わせて【3つのスタイル】からお選びいただけます。 【選べるタイプ】 ・1本丸ごと（縦割り）：カサの濃厚な出汁と柄の歯ごたえを両方堪能できる贅沢なセット(カサと柄は切れやすため繋がっていない場合がございます) ※アカヤマドリは通常1本150～300g程度です。 ・極上 柄（軸）のみ：まるでホタテやアワビ！厚切りにしてバター醤油で炒めれば、ジューシーな弾力が弾けます。 ・濃厚 カサ（傘）のみ：ポタージュやクリームソースに極上のコクと黄金色の彩りをプラス。 安曇野産の天然物から、独自の目利きと丁寧な管理で状態の良いものを厳選。 生はもちろん、カットして冷凍保存すれば出汁と旨みがさらにアップします！ 自然の恵みが詰まった極上の味覚をぜひご家庭でご賞味ください。 出荷期間：８月下旬～９月下旬 生産地：長野県または秋田県 内容量：３００ｇ程度