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天然山菜シャク１００ｇ程度信州里山の達人厳選収穫爽やかな香りとシャキシャキした食感が楽しめる逸品長野県産

¥1,430 税込

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■春の味覚「シャク」の魅力！■

シャク（ヤマゼリ）は、春の山菜の中でも特に爽やかな香りとシャキシャキした食感が楽しめる逸品です。
渓谷の水際に生え、若芽はセリとミツバを合わせたような香りと独特な風味で清涼感があり美味しい山菜です。
セリ科特有のほのかな苦みと甘みが絶妙に調和し、おひたしや天ぷら、炒め物など、さまざまな料理で活躍します。
山で採れる天然ものは香りが格別で、特に採れたてはクセがなく食べやすいのが魅力。栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富で、春のデトックスにも最適です。
都会ではなかなか手に入らない希少な山菜ですが、一度味わえばその美味しさの虜に！山の恵みをぜひ食卓で楽しんでみてください。
他の山菜に比べ酸が強いので、よく茹でてアク抜きをしてから調理すると、脂分との相性が非常に良いとされています。
おひたし、和え物、天ぷら、汁の具として利用されております。

【特徴】
　・セリ科の多年草で、若葉や茎が食用になる
　・葉がニンジンに似ているため、「山人参」とも呼ばれる
　・爽やかな香りとシャキシャキ食感が特徴
　・ほのかな甘みとほろ苦さがあり、和食によく合う
　・自生地は山野や湿地帯で、春先（4月～6月）に採取できる
　・天ぷら、おひたし、炒め物、和え物などで美味しく食べられる

【栄養価】
　・ビタミンC：抗酸化作用があり、美肌や免疫力向上に効果的
　・β-カロテン：体内でビタミンAに変換され、目や皮膚の健康をサポート
　・カリウム：塩分を排出し、むくみ予防や血圧調整に役立つ
　・食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に貢献
　・ミネラル（カルシウム・鉄分）：骨や歯の健康維持、貧血予防に役立つ

春のデトックス食材としても優秀で、体にやさしい山菜です！

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【保存方法】
シャクは鮮度が落ちやすい山菜なので、できるだけ早く食べるのが理想です。長く保存したい場合は、以下の方法を試してみてください。

🏡 短期間の保存（冷蔵）
　・保存期間：2～3日程度
　・湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ
　・立てた状態で保存すると鮮度が保ちやすい
　・乾燥しやすいので、水分を適度に保つのがポイント

❄️ 長期間の保存（冷凍）
　・保存期間：1か月程度
　・**軽く塩ゆで（1分程度）**して冷水にとる
　・しっかり水気を切って食べやすい長さにカット
　・ラップで小分けにし、フリーザーバッグに入れて冷凍
　・解凍時は自然解凍か、軽く湯通しして使用

🌞 乾燥保存（長期保存）
　・保存期間：数か月程度
　・茎や葉を適当な長さに切り、風通しの良い場所で天日干し（2～3日）
　・乾燥後は密閉容器やジップロックで保存
　・戻して煮物や汁物に使うと◎

シャクは香りが命なので、新鮮なうちに食べるのがベストですが、冷凍や乾燥を活用すれば長く楽しめますよ！