天然極上山菜 コシアブラ １００ｇ程度 高級山菜 山菜の女王 山の匠厳選収穫 自然の恵 長野県産

春の山の恵み「コシアブラ」は、香り高く上品な味わいが魅力の天然山菜です。
その爽やかな芳香は「山菜の女王」とも称され、一口食べれば口いっぱいに春の息吹が広がります。
天ぷらにすれば、サクッとした食感とともにほのかな苦みが楽しめ、おひたしや和え物にすれば、その独特の風味がより際立ちます。
また、ポリフェノールやミネラルが豊富に含まれ、健康を意識する方にもおすすめ。旬の短い貴重な山菜だからこそ、採れたての美味しさをぜひご堪能ください。

【特徴】
　・香りの高さ
　　独特の爽やかな香りがあり、タラの芽やウドと並ぶ人気の山菜。調理中にも豊かな香りが
　　立ちのぼります。

　・ほのかな苦み
　　春の山菜特有の苦みがあり、大人の味覚にぴったり。天ぷらやおひたしにすると旨味とと
　　もに楽しめます。

　・見た目の美しさ
　　若芽は放射状に広がる姿が美しく、「山菜の女王」と呼ばれることもあります。

　・旬の短さ
　　収穫期は4月〜5月のごく短い期間。山菜の中でも特に希少性が高く、毎年この時期を楽し
　　みにしているファンも多数。

【栄養価】
　・ポリフェノール
　　抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐとされます。生活習慣病予防にも役立つ可能性あ
　　り。

　・食物繊維
　　腸内環境を整え、便秘の改善や腸内フローラの正常化に効果的。

　・ビタミンC
　　免疫力を高め、風邪予防や美肌効果が期待できます。

　・カリウム
　　体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防やむくみ解消に役立ちます。

　・β-カロテン
　　体内でビタミンAに変換され、目の健康維持や皮膚の再生をサポート。

旬のコシアブラは、自然のパワーをぎゅっと詰め込んだ栄養の宝庫。季節の味覚として、ぜひ積極的に取り入れたい山菜です。

出荷期間：4月上旬〜5月下旬
生産地：長野県
内容量：天然もの/１００ｇ程度

【保存方法】
1.冷蔵保存（2～3日以内）
　・乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包む
　・そのままポリ袋や保存袋に入れて、野菜室で保存
　・なるべく早めに食べるのが理想
※乾燥に弱いため、湿度管理が重要です。

2.冷凍保存（1ヶ月程度）
　・軽く塩ゆで（30秒～1分）して、冷水にとりアクを抜く
　・水気をしっかり切って、1回分ずつラップに包む
　・フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ
　・調理時は解凍せずそのまま使用（炒め物や汁物におすすめ）

3.塩蔵保存（数ヶ月）
　・水洗い後、水気を切ってたっぷりの塩で漬ける
　・密閉容器で冷蔵庫保存
　・食べるときは塩抜きして調理

4.乾燥保存（風味は少し落ちるが保存性◎）
　・天日で数日間乾燥させてから密閉容器に入れ、冷暗所で保存
　・味噌汁などに加える場合は、水で戻してから使用

保存方法を工夫すれば、短い旬を過ぎてもコシアブラの味わいを楽しめますよ。どの方法も「風味を活かす」ことがポイントです！

☆シンプルレシピ☆-コシアブラの肉巻き

材料
コシアブラ　50ｇ
豚バラ肉　3枚
料理酒　大さじ1
塩コショウ　少々
油　(炒めよう少々)
ポン酢　適量

作り方
1.コシアブラを洗い、根元を3?切り落とす。半分に切る。
2.豚バラ肉の片面に軽く塩コショウをする。
3.豚バラ肉の上にコシアブラをのせて巻く。
4.フライパンに油をひいて3を並べ料理酒をフライパンに回し入れたら蓋をして蒸し焼きにします。
5.お肉の色が変わったら裏返し両面焼けたらポン酢で頂きます。