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種子島苦竹(ニガタケ) １０本セット島民に愛され続けている稀少でとっても美味しい筍鹿児島県種子島産

¥3,600税込

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南国・種子島の自然が育んだ春の逸品、「苦竹（にがたけ）」。
古くから島民に愛された筍(たけのこ)はその名に反して、苦みやえぐみがほとんどなく、アク抜きも簡単。手間いらずで調理できるうえ、やわらかくもシャキッとした絶妙な歯ごたえが魅力です。
炊き込みご飯にすれば香り豊かで風味が際立ち、天ぷらにすれば衣の中で竹の子の旨みが弾けます。
炒め物や味噌汁、煮物など、どんな料理にもよく合い、食卓に春の彩りを添えてくれます。採れたての新鮮な苦竹は、素材本来の美味しさが際立ち、一口ごとに種子島の季節を感じられる贅沢な味わい。スーパーではなかなか出会えないこの旬のごちそうを、ぜひ今のうちにご堪能ください。南の島から届く、春の味覚の決定版です。

【特徴】
　・独特のやわらかさとシャキシャキ感
　　通常のタケノコよりも繊維がやわらかく、口当たりがよく、心地よいシャキシャキ感が楽
　　しめます。

　・苦み・えぐみが少ない
　　「苦竹」という名前とは裏腹に、苦みやえぐみが少なく、生でもアクが控えめ。下茹でや
　　　アク抜きが簡単で、家庭料理にも扱いやすいです。

　・旬が短い希少な春の味覚
　　収穫時期は4月下旬～5月中旬と非常に短く、種子島など一部の地域でしか出回らない貴重
　　な山菜です。

　・多彩な料理に合う万能食材
　　煮物、天ぷら、炊き込みご飯、炒め物、味噌汁など、和洋中さまざまな料理と相性抜群。
　　食感と香りを活かす調理法が豊富です。

【栄養価（100gあたり・おおよその数値）】
　・食物繊維：約2.3g
　　腸内環境を整え、便通を促す働きがあります。低カロリーでダイエットにも◎。

　・カリウム：約500mg
　　体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防に役立ちます。

　・ビタミンB群（B1・B2・ナイアシンなど）
　　疲労回復や代謝を促進し、エネルギーの生成に関与します。

　・葉酸：約30μg
　　細胞の生成や貧血予防に重要で、妊婦にも嬉しい栄養素です。

　・低カロリー：約25kcal
　　100gあたりでこのカロリー。ボリューム感があるのに罪悪感なく食べられます。

苦竹は、春限定の味わいとともに、体にも優しい自然食材。ぜひ、旬の今だけの恵みを味わってみてください。

出荷期間：4月下旬〜6月上旬
生産地：鹿児島県種子島
内容量：１０本/１～１.５Ｋｇ

苦竹１０本の大きさ

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【保存方法】
１.生のまま保存（短期：2～3日以内に食べる場合）
　・保存方法：
　　◦皮をむかずに新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
　　◦乾燥を防ぐために湿らせた新聞紙で包むとより効果的。
　・ポイント：
　　◦とにかく鮮度が落ちやすいので、購入（収穫）後はできるだけ早く調理するのが理想。

２.下茹でして保存（中期：3～5日）
　・保存方法：
　　◦皮をむいて、根元を少し切り落とし、柔らかくなるまで茹でる（10〜15分ほど）。
　　◦茹でた苦竹を冷水にさらし、アクを抜いてから清潔な保存容器に入れ、水を張って冷蔵保存。
　・ポイント：
　　◦水は毎日取り替えると鮮度を保てます。
　　◦この状態で冷蔵庫で3〜5日保存可能。

３.冷凍保存（長期保存：1か月程度）
　・保存方法：
　　◦下茹でした苦竹を食べやすい大きさにカットし、水気をしっかり拭き取る。
　　◦冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫へ。
　・解凍方法：
　　◦自然解凍または凍ったまま調理（炒め物や煮物など）に使用可能。
　・ポイント：
　　◦冷凍するとやや食感が変わるが、加熱料理には十分使える。

苦竹は「すぐ調理する」が最もおいしく食べるコツですが、保存方法を工夫すればしばらく楽しむこともできます。
特に下茹で→冷蔵の方法が家庭ではおすすめです。