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天然山菜ユキザサ(ヒロハユキザサ) １００ｇ程度自然の優しい甘みと香りが特徴の穏やかな山菜秋田県産

¥1,983税込

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北秋田の山間にひっそりと芽吹く「ヒロハユキザサ」は、春の訪れを告げる貴重な山菜です。
タケノコのような姿とシャキシャキとした食感が特徴で、煮物や天ぷら、味噌汁など様々な料理に相性抜群。
雪解け直後の短い期間にしか採れない希少性も、その美味しさを一層引き立てます。クセが少なく、自然の優しい甘みと香りが楽しめるため、山菜が苦手な方にもおすすめ。
食物繊維やカリウム、ビタミンCなど栄養も豊富で、春の食卓にぴったりの逸品です。北秋田の自然が育んだ、旬の恵みをぜひご堪能ください。

【特徴】
　・分類と生育環境
　　イネ科の多年草で、山地の林床や雪解け直後の湿った土壌に自生します。名前の通り、広
　　めの葉を持ち、春先にタケノコのような若芽を地面から出します。

　・筍に似た若芽
　　早春に収穫される若芽は、タケノコのような見た目とシャキシャキとした食感が特徴。軽
　　く茹でると繊維がやわらかくなり、筍に似た香りと味わいが楽しめます。

　・調理方法の幅広さ
　　煮物、天ぷら、味噌汁の具、炒め物、和え物などさまざまな料理に活用でき、特に春の季
　　節料理に最適です。あく抜きも比較的簡単で扱いやすい山菜です。

　・地域によっては希少な山菜
　　主に東北や北海道の限られた地域でしか採れず、市場に出回る量も少ないため“知る人ぞ知
　　る”春のごちそうとされています。

【栄養価】
　・食物繊維が豊富
　　腸内環境を整え、便秘予防に役立ちます。

　・カリウム
　　体内の余分なナトリウムを排出し、むくみや高血圧の予防に効果的です。

　・ビタミンC
　　抗酸化作用があり、免疫力向上や美肌効果が期待できます。

　・葉酸
　　貧血予防や妊娠期の栄養補給にも適しています。

自然が育んだ早春の恵み「ヒロハユキザサ」は、健康志向の食材としても注目されています。

出荷期間：５月上旬〜６月下旬
生産地：秋田県
内容量：天然もの/１００ｇ程度

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【保存方法】
1. 冷蔵保存（短期保存：2〜3日以内）
　・保存方法：濡らした新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫（野菜室）へ。
　・ポイント：乾燥に弱いため、乾燥を防ぐことが大切です。

2. 冷凍保存（長期保存：1ヶ月程度）
　・下処理：軽く塩ゆでして、冷水にさらす。
　・水気を切る：しっかり水気を取ることが冷凍焼け防止のコツ。
　・小分けして冷凍：使いやすい量に分けてラップで包み、冷凍用保存袋へ。
　・解凍方法：自然解凍または凍ったまま炒め物や汁物に使うのがおすすめ。

3. 塩蔵保存（長期保存：数ヶ月）
　・保存方法：シオデを塩でしっかり漬けて保存容器に入れ、冷蔵保存。
　・使い方：使用前に塩抜きをしてから調理します。

※ヒロハユキザサは鮮度が命の山菜ですが、塩漬けや冷凍を上手に使えば、春の味わいを季節を超えて楽しめます。