🪞【外見】生命力あふれる濃緑の輝き
　　雪解け水に洗われ、厳しい自然の中で育った葉は、深みのある鮮やかな緑色が特徴です。
　　栽培品にはない力強く太い茎は、噛むたびに心地よいシャキシャキとした食感を生み出
　　し、食卓に鮮やかな彩りを添えます。

👃【香り】鼻を抜ける野性味あふれる芳醇さ
　　袋を開けた瞬間に広がるのは、信州の清流を思わせる爽やかで力強い香りです。
　　天然物ならではの、大地のエネルギーを感じさせる濃密な芳香は、料理全体の風味を一段
　　引き上げてくれます。

👅【 味 】ピリリと際立つ、清らかな辛み
　　一口食べれば、まず雑味のない清涼感が広がり、後からクレソン本来のピリッとした辛み
　　が追いかけてきます。この絶妙な刺激とほろ苦さのバランスこそが、清流で育った証。噛
　　むほどに広がる滋味深い味わいが魅力です。

💎【希少性】限られた時期、限られた場所だけの宝物
　　長野県の限られた自生エリアで、熟練の職人が一本一本丁寧に手摘みしています。収穫時
　　期が限られ、大量生産が不可能なため、市場には滅多に出回らない「里山の宝物」とも呼
　　べる極めて希少な逸品です。

🍳【調理方法】和洋を問わない、食卓の主役
　　肉料理の付け合わせにはもちろん、さっと熱湯にくぐらせた「お浸し」や「しゃぶしゃ
　　ぶ」にすると、驚くほど甘みが引き立ちます。オリーブオイルと塩だけでいただくシンプ
　　ルなサラダや、サクッと揚げた天ぷらも、大人の贅沢として格別です。

🥗【5つのヘルシー・栄養ポイント】
　🦴 ビタミンK：骨の健康を支える天然の源 骨の形成を助け、健康な骨格づくりに欠かせな
　　　い「ビタミンK」を豊富に含んでいます。成長期のお子様から、いつまでも若々しく活
　　　動したい方まで、家族全員の健康をサポートする頼もしい味方です。

　🛡️ ビタミンC：透き通るような美しさとバリア力 「里山クレソン」には、美容に嬉しい
　　　「ビタミンC」がたっぷり。日々のダメージから体を守り、内側からの透明感を引き出
　　　します。季節の変わり目や、健やかな毎日を維持したい時期にぴったりの食材です

　👀 β-カロテン：視界と粘膜を健やかに保つ 体内でビタミンAに変換される「β-カロテ
　　　ン」を多く含み、瞳の健康や皮膚・粘膜のバリア機能を整えます。スマホやパソコンを
　　　多用する現代人にとって、毎日の食生活に取り入れたい大切な栄養素です。

　🧹 シニグリン：スッキリを促すピリリとした辛み クレソン特有の辛み成分「シニグリ
　　　ン」には、消化を助け、食欲を増進させる働きがあります。お肉料理と一緒に食べるこ
　　　とで、胃もたれを防ぎ、体の巡りをスムーズに整えるデトックス効果が期待できます。

　🧂 カリウム：余分なものを流してスッキリ軽やか 塩分の排出を助ける「カリウム」が含
　　　まれており、塩気の多い食事に偏りがちな時の心強いパートナーです。むくみが気にな
　　　る時や、体のバランスをリセットしたい時の強い味方となってくれます。

🥗 【栄養を逃さない！3つの調理ポイント】
　🥗 生で食べる：ビタミンCと辛み成分をそのままに クレソンに含まれるビタミンCや、消
　　　化を助ける辛み成分「シニグリン」は熱に弱い性質があります。新鮮な「里山クレソ
　　　ン」なら、まずは生のままサラダでいただくのが一番。水にさらしすぎず、洗ったら手
　　　早く水気を切るのが、栄養と香りをキープするコツです。

　🍳 油と一緒に摂る：β-カロテンの吸収率をアップ 強力な抗酸化作用を持つ「β-カロテ
　　　ン」や「ビタミンK」は、油に溶けやすい性質（脂溶性）を持っています。オリーブオ
　　　イルを使ったドレッシングをかけたり、お肉の肉汁と一緒に食べたり、サッと油で炒め
　　　ることで、体への吸収率がぐんと高まります。

　⌛ 加熱は「10秒」：短時間調理で色と栄養をキープ お浸しやしゃぶしゃぶにする際は、
　　　沸騰したお湯にサッとくぐらせる程度（10秒〜15秒）にとどめましょう。加熱しすぎる
　　　と、水溶性のビタミンが流れ出し、せっかくのシャキシャキとした食感や鮮やかな緑色
　　　も失われてしまいます。余熱も考慮して、早めに引き上げるのがポイントです。

🌿【届いたらすぐ実践！里山クレソンの鮮度キープ術】
　🥛 立てて保存：コップに「生ける」のが一番長持ち
　　　最もおすすめなのは、少量の水を入れたコップや空き瓶に、クレソンの茎の根元を浸し
　　　て立てる方法です。上からポリ袋をふんわりと被せて冷蔵庫の野菜室に入れれば、まる
　　　で摘みたてのようなシャキシャキ感が数日間持続します。

　🗞️ 湿らせて保存：キッチンペーパーで「保湿」
　　　立てるスペースがない場合は、水で湿らせたキッチンペーパーでクレソン全体を優しく
　　　包みます。その上からラップやジップ付の袋に入れ、密封して野菜室へ。乾燥に弱いデ
　　　リケートな葉を、湿り気で守ってあげるのが鮮度を保つコツです。

　⌛ 毎日のお手入れ：お水は「毎日」取り替えを
　　　コップで保存する場合は、お水を毎日入れ替えて清潔に保ちましょう。天然のクレソン
　　　は水が命です。茎の切り口を数ミリ新しくカットする「水切り」をすると、さらに水の
　　　吸い上げが良くなり、鮮やかな緑色を長くキープできます。