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琥珀茸(こはくだけ) １５０ｇ程度　天然により近く太陽光を充分浴びた琥珀色のえのき長野県産

¥330 税込

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「琥珀茸(こはくだけ)」は、長野県のきのこ生産者「よっちゃんのきのこ王国」の登録商標です。こだわりの培地による無農薬、清浄栽培で２ヶ月間渡る栽培工程にて１本１本愛情を込めて作られます。
独自製法による自然乾燥きのこを主体としたその過程で太陽光を浴びて育つようです。
化学添加物等一切使用しない無農薬清浄栽培なので安心安全で歯ごたえに富み高品質なえのき茸です。
とにかく歯ごたえ、シャキシャキ感、甘さ、傘の大きさ、茎の太さ、綺麗な琥珀色の野性味を生かした料理でお楽しみください。

【特徴】
1.見た目
・傘や軸が茶色がかっており、天然のえのき茸に近い色をしています。
・傘がやや開いているため、野生的な風合いを持ちます。
2.味と食感
・従来の白いえのき茸に比べて、香りが強く、風味が豊かです。
・食感は少ししっかりしており、噛むときの満足感があります。
3.栽培環境
・茶色い色は日光や酸素に触れることで自然に生まれたもので、化学的な処理ではありません。
・環境に配慮した栽培方法で育てられている場合が多いです。

【栄養価】
白いえのき茸と同様に栄養価が高いですが、一部の成分でより優れている点があります。
1.ビタミン類
・ビタミンB群が豊富で、特にビタミンB1とビタミンB2が含まれています。
・エネルギー代謝を助け、疲労回復や皮膚の健康をサポートします。
2.食物繊維
・食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
3.アミノ酸
・必須アミノ酸を含む良質なたんぱく質が含まれており、健康維持に貢献します。
4.β-グルカン
・免疫力を高める効果があるとされる成分で、抗酸化作用や抗腫瘍作用が期待されています。
5.低カロリー
・カロリーが非常に低いため、ダイエット中の方にも適しています。

【調理例】
・味噌汁や鍋物、炒め物などに最適。
・琥珀色の見た目と豊かな風味を生かして、和え物やスープのトッピングとしても活躍します。

見た目と風味、栄養価のバランスがよく、健康的な食生活におすすめのきのこです。

出荷期間：通年
生産地：長野県
内容量：１５０ｇ程度

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【保存方法】
1.冷蔵保存
　(1)保存温度
・茶えのきは冷蔵庫の野菜室で保存するのが最適です。5℃前後の温度が理想的です。
　(2)包装方法
　・購入時のパッケージに入ったままでも保存できますが、湿気がこもる場合があるので注意　　
　が必要です。
　・新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋や保存袋に入れて軽く口を閉じて保存すると、
　余分な湿気を吸収し、カビや腐敗を防ぐことができます。
　(3)保存期間
　・冷蔵保存の場合、1週間程度を目安に使い切るのがおすすめです。
　・傘や軸が変色したり、ぬめりが出たら傷んでいるサインです。

2.冷凍保存
長期間保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
　(1)下処理
　・茶えのきを根元で切り分け、小房に分けてください。
　・必要に応じて汚れを軽くふき取ります（水洗いは控える方が風味を保てます）。
　(2)冷凍方法
　・保存袋や密閉容器に小分けして冷凍します。
　・平らにして冷凍すると、使うときに必要な分だけ折って取り出しやすくなります。
　(3)保存期間
　・冷凍保存では、1か月程度が目安です。それ以降は風味が落ちる可能性があります。
　(4)調理時の注意
　・冷凍した茶えのきは、解凍せずにそのまま調理するのがポイントです。
　・味噌汁や炒め物に直接入れると、風味を損なわずに楽しめます。

3.保存時の注意点
　・高湿度や高温を避ける
　　湿気が多いとカビが発生しやすく、品質が劣化します。
　・臭い移りを防ぐ
　　他の食品の臭いが移りやすいので、密閉できる袋や容器に入れるのが良いです。

これらの方法を活用して、茶えのきを新鮮な状態で楽しんでください！