白神生じゅんさい（秋田県産）です。

2022/06/13 16:52

じゅんさいと言うと和食やお蕎麦屋さんで取り扱っているイメージですが、
最近ではフレンチやイタリアンでも人気の高い食材です。

じゅんさいはスイレン科の水草の一種で、水面に丸い葉を広げます。
食用となるのは葉が開く前の蕾のような
芽の部分芽と茎、花のつぼみを手作業で摘み取ったものです。