「白麗茸」は幻のキノコ、神のキノコとして「神茸」とも呼ばれます。別名は「バイリング」と言ってます。 中国の西の端にそびえる雄大な天山山脈に自生する希少種が原産で、「白嶺」「白霊」「白麗」など様々な漢字名が使われています。 他のきのこに比べると栽培に手間がかかることから日本では生産者がまだまだ少なくなかなかお目にかかることが出来ない品種のひとつとも言われております。 その中でも比較的長野県産はバイリングとして関東などに出回っているようです。 神々しいくらい真っ白で神秘的なカサの形はちょっと見た目も風変わりですが、 歯応えがあるのに軟らかいという独特の食感はアワビのようになめらかです。 生産者は、長野県八ヶ岳の小海町で白麗茸を専門に作りづつけてる有坂きのこ園さん。 白麗茸は通常は１つの株に何個もできるそうですが有坂きのこ園さんの白麗茸は１つの株に２つか３つしかならないよう改良されているワンランク上の高級きのこです。 オイルとの相性が良いので、白麗茸をオリーブオイルやガーリックバターで炒めると絶妙な美味しさを醸し出すと有坂きのこ園さんのおすすめの食べ方を一度お試しください。 【特徴】 ・見た目: 白麗茸は、名前の通り真っ白な見た目が特徴的で、大きくてしっかりした傘を持ち、肉厚です。見た目は少しエリンギに似ていますが、より滑らかな質感があります。 ・食感: しっかりとした肉質で、非常に食べ応えがあります。加熱しても崩れにくく、歯ごたえが残るため、肉の代替食材として使われることもあります。 ・味: 白麗茸の味は淡白でありながら、旨味が強く、料理に取り入れると自然な風味が加わります。 【栄養価】 白麗茸は、健康に寄与する多くの栄養素を含んでいます。 ・高たんぱく質: 白麗茸は、たんぱく質の含有量が高く、特にベジタリアンやヴィーガンの食生活において、動物性たんぱく質の代替として有効です。 ・低カロリー: 白麗茸は非常に低カロリーで、ダイエット中の方にも適した食品です。 ・食物繊維: 白麗茸には豊富な食物繊維が含まれており、消化を助け、腸内環境を改善する効果があります。 ・ビタミンとミネラル: ビタミンD、ビタミンB群、カルシウム、鉄分、亜鉛などの微量栄養素が多く含まれており、骨の健康やエネルギー代謝、免疫機能の向上に役立ちます。 【健康効果】 1.免疫力向上: 白麗茸に含まれるβ-グルカンは免疫機能を強化し、体の防御力を高める作用があります。 2.腸内環境改善: 食物繊維が豊富なため、便秘の予防や改善に効果的です。また、腸内の善玉菌を増やし、腸の健康を維持します。 3.ダイエット効果: 低カロリーでありながら満腹感を得られるため、食事制限中でも満足感を得やすく、ダイエットに向いています。 4.骨の健康促進: ビタミンDやカルシウムの含有量が高く、骨の健康を保つために役立ちます。 白麗茸は、料理においても使い勝手が良く、炒め物やスープ、煮物、天ぷらなど様々なレシピに応用可能です。また、肉の代わりとしても利用できるため、栄養価を考えた食事にもぴったりの食材です。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１８～２４本/１.５Kｇ程度

ポポの実は、秋田県を含む一部の地域でも自生する天然果樹として知られています。特に北アメリカ原産のこの果物は、日本では一部の地域で野生化しており、秋田県の豊かな自然環境の中でも発見されます。ポポの実は、クリーミーでトロピカルな風味を持ち、マンゴーやバナナに似た甘さが特徴です。また、栄養価が高く、ビタミンCやミネラル、抗酸化成分も豊富です。希少性が高いため、特別な果実として秋田県の自然愛好家やフルーツ愛好家の間で人気を集めています。 【特徴】 1.外観: ポポの実は、卵形で緑色～黄色に成熟し、熟すと柔らかくなります。果肉はクリーミーで黄色からオレンジ色ですが、天然なのでキズや凹み等があります。 2.風味: マンゴーやバナナ、パパイヤのような甘い風味があります。クリーミーな質感で、ややトロピカルな味わい。 3.種: 果肉の中には大きくて黒い種がいくつかあり、種は食べられません。 4.熟成: 実は完熟すると柔らかくなり、風味が一層引き立ちますが、非常に傷みやすいので収穫後は早く食べる必要があります。 【栄養価】 ポポの実は栄養価が高く、特に以下の栄養素が豊富です。 1.ビタミンC: 免疫力を高め、抗酸化作用を持つビタミンです。 2.ビタミンA: 視力の維持や皮膚の健康に役立つ成分が含まれています。 3.カリウム: 血圧の調整や心血管の健康維持に重要なミネラルです。 4.マグネシウム: 骨や筋肉の健康を支えるミネラル。 5.鉄: 赤血球の生成に必要で、貧血予防に役立ちます。 6.食物繊維: 消化を助け、腸の健康を保ちます。 7.タンパク質: 果物としては珍しく、高めのタンパク質を含んでいます。 ポポの実はエネルギー源としても優れ、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、ヘルシーな果物として注目されています。

「琥珀茸(こはくだけ)」は、長野県のきのこ生産者「よっちゃんのきのこ王国」の登録商標です。こだわりの培地による無農薬、清浄栽培で２ヶ月間渡る栽培工程にて１本１本愛情を込めて作られます。 独自製法による自然乾燥きのこを主体としたその過程で太陽光を浴びて育つようです。 化学添加物等一切使用しない無農薬清浄栽培なので安心安全で歯ごたえに富み高品質なえのき茸です。 とにかく歯ごたえ、シャキシャキ感、甘さ、傘の大きさ、茎の太さ、綺麗な琥珀色の野性味を生かした料理でお楽しみください。 【特徴】 1.見た目 ・傘や軸が茶色がかっており、天然のえのき茸に近い色をしています。 ・傘がやや開いているため、野生的な風合いを持ちます。 2.味と食感 ・従来の白いえのき茸に比べて、香りが強く、風味が豊かです。 ・食感は少ししっかりしており、噛むときの満足感があります。 3.栽培環境 ・茶色い色は日光や酸素に触れることで自然に生まれたもので、化学的な処理ではありません。 ・環境に配慮した栽培方法で育てられている場合が多いです。 【栄養価】 白いえのき茸と同様に栄養価が高いですが、一部の成分でより優れている点があります。 1.ビタミン類 ・ビタミンB群が豊富で、特にビタミンB1とビタミンB2が含まれています。 ・エネルギー代謝を助け、疲労回復や皮膚の健康をサポートします。 2.食物繊維 ・食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。 3.アミノ酸 ・必須アミノ酸を含む良質なたんぱく質が含まれており、健康維持に貢献します。 4.β-グルカン ・免疫力を高める効果があるとされる成分で、抗酸化作用や抗腫瘍作用が期待されています。 5.低カロリー ・カロリーが非常に低いため、ダイエット中の方にも適しています。 【調理例】 ・味噌汁や鍋物、炒め物などに最適。 ・琥珀色の見た目と豊かな風味を生かして、和え物やスープのトッピングとしても活躍します。 見た目と風味、栄養価のバランスがよく、健康的な食生活におすすめのきのこです。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１５０ｇ程度ｘ１０パック

ポポの実は、秋田県を含む一部の地域でも自生する天然果樹として知られています。特に北アメリカ原産のこの果物は、日本では一部の地域で野生化しており、秋田県の豊かな自然環境の中でも発見されます。ポポの実は、クリーミーでトロピカルな風味を持ち、マンゴーやバナナに似た甘さが特徴です。また、栄養価が高く、ビタミンCやミネラル、抗酸化成分も豊富です。希少性が高いため、特別な果実として秋田県の自然愛好家やフルーツ愛好家の間で人気を集めています。 【特徴】 1.外観: ポポの実は、卵形で緑色～黄色に成熟し、熟すと柔らかくなります。果肉はクリーミーで黄色からオレンジ色ですが、天然なのでキズや凹み等があります。 2.風味: マンゴーやバナナ、パパイヤのような甘い風味があります。クリーミーな質感で、ややトロピカルな味わい。 3.種: 果肉の中には大きくて黒い種がいくつかあり、種は食べられません。 4.熟成: 実は完熟すると柔らかくなり、風味が一層引き立ちますが、非常に傷みやすいので収穫後は早く食べる必要があります。 【栄養価】 ポポの実は栄養価が高く、特に以下の栄養素が豊富です。 1.ビタミンC: 免疫力を高め、抗酸化作用を持つビタミンです。 2.ビタミンA: 視力の維持や皮膚の健康に役立つ成分が含まれています。 3.カリウム: 血圧の調整や心血管の健康維持に重要なミネラルです。 4.マグネシウム: 骨や筋肉の健康を支えるミネラル。 5.鉄: 赤血球の生成に必要で、貧血予防に役立ちます。 6.食物繊維: 消化を助け、腸の健康を保ちます。 7.タンパク質: 果物としては珍しく、高めのタンパク質を含んでいます。 ポポの実はエネルギー源としても優れ、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、ヘルシーな果物として注目されています。

「匂い松茸味しめじ」と、ひらたけをしめじと呼んでいた時代は、美味しく庶民的なきのこがありました。新種のきのこの陰に隠れて殆ど栽培する人がいなくなってしまった貴重なきのこが「高原ひらたけ」です。 【特徴】 ひらたけ（平茸）は、古くから日本で親しまれてきたキノコの一種です。 以下のような特徴があります： 1.外見 傘は灰色や茶色で、成熟すると少し濃い色合いになります。 傘の形は半円形や貝殻型で、縁が少し波打つことがあります。 茎は短く、側面についていることが多いです（「側生」という特徴）。 2.風味 香りがやや強く、旨味が豊富で、炒め物や煮物に向いています。 肉質はしっかりとしており、歯ごたえがあるため、食感も楽しめます。 3.栽培方法 自然環境下では、枯れ木や倒木などに生える木材腐生菌（木材を分解して栄養を吸収するキノコ）ですが、菌床栽培も盛んに行われております。 【栄養価】 ひらたけは低カロリーで栄養価が高く、健康的な食品として知られています。以下の成分が含まれています： 1.タンパク質 ・良質な植物性タンパク質が含まれ、体の組織を構成するために役立ちます。 2.ビタミン類 ・ビタミンB群（B1、B2、ナイアシン）：代謝を助け、エネルギー生成を促進します。 ・ビタミンD：骨を強化し、カルシウムの吸収を助けます。特に干しキノコにすることでビタミンD含有量が増えます。 3.ミネラル ・鉄、亜鉛、カリウム、リンなどが含まれています。これらは貧血予防や血圧調整、骨の健康に寄与します。 4.食物繊維 ・水溶性および不溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。便秘の予防や腸内フローラの改善に役立ちます。 5.抗酸化物質 ・エルゴチオネインという抗酸化物質を含み、細胞の老化を防ぐ働きがあります。 【調理のヒント】 昔ながらのひらたけは風味が強いので、炒め物、煮物、スープ、鍋料理に最適です。また、焼いて塩やしょうゆで味付けしてもおいしくいただけます。 【注意点】 ひらたけを含むすべてのキノコは、加熱して食べることが推奨されます。生食は消化が悪い場合があるため、必ず調理してください。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：８０ｇ程度ｘ１０パック

真っ白い、こけしのような形をしたかわいいキノコ「コプリーヌ」。 長さ5cm、幅1.5cm程度。小指くらいの大きさです。 白いフサフサとした表面と、傘の縁が時間と共に黒く溶け出すことから「インクキャップ（Ink cap）」という別名も持っています。 日本では「こけし茸」と呼ばれることもありますが、正式和名は「ササクレヒトヨタケ」と言います。 この面白い名前は、成熟すると一晩で溶けてしまうことによるもの。栽培が難しく日持ちしないことから、供給が難しいと言われてきました。 「農業組合法人シマダ」（長野県）は、日本で数軒しかいない「コプリーヌ」の生産者さん。 その栽培は前例がなかったため、ゼロからのスタートでした。自然に近い形での栽培をするなどの工夫に加え、収穫後は真空包装にすることで、ついに就農8年目にして「コプリーヌ」の安定供給に成功しました。 【特徴】 ・外観 幼いころは円筒形の白い傘を持ち、成長するにつれて傘が広がり、ヒダが黒く溶けていくのが特徴。 成熟すると、キノコがインク状に溶けてしまうため、若い状態で収穫するのが一般的。 ・味と調理法 柔らかく繊細な味わいで、軽い甘みと土の香りがある。 生のまま食べるとクセのない淡泊な味ですが、加熱するとうまみのあるエキスが出てきます。パスタのほか、フライやバター焼き、アヒージョにしてもおいしくいただけます。 【栄養価】 コプリーヌは、低カロリーで栄養価が高いキノコです。以下は主な栄養成分です： ・低カロリー 100gあたり約20～25kcalと非常に低カロリー。 ・食物繊維 消化を助ける食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に寄与します。 ・ビタミン ビタミンB群（B1, B2, B3, B5, B6など）が多く含まれており、エネルギー代謝や神経系の健康をサポート。 ビタミンD: 日光に当たるとビタミンDの生成を促進する特性があります。 ・ミネラル: カリウム: 血圧を正常に保つのに役立つ。 リンや亜鉛: 骨や免疫機能に重要。 抗酸化物質: 体内のフリーラジカルを除去し、老化防止や病気予防に寄与する抗酸化成分を含む。 【注意点】 コプリーヌはアルコールとの相性があまり良くありません。これは、体内でアルコールの分解を阻害する成分が含まれているためです。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：４５～５０本／５００ｇ程度

「黒あわび茸」は、アワビの味わいを再現した食べやすいきのこです。 コリコリサクサクとした食感が特徴であり、料理のアクセントとしても最適です。 生産者は日本でも屈指の「こけし茸」を生産されている農業生産法人のシマダさんです。稀少なキノコの栽培においては卓越した技術を持っています。 高級きのこの割には価格も低価格なので、手軽にアワビの風味を楽しむことができます。 お酒のお供やおつまみとして、ぜひお試しください！ お届け時には冷蔵でお届けいたしますので、到着後は早めにご使用いただき、美味しさをお楽しみください。 【特徴】 1.見た目: 名前の通り、黒っぽい色をしており、貝のあわびに似た形を持っています。通常、傘が広がり、表面が滑らかなものが多いです。 2.食感: 非常に肉厚で、しっかりとした歯ごたえがあります。調理するときも、他のきのこよりも火を通しても崩れにくく、プリッとした食感を楽しめます。 3.風味: 香りは控えめで、ほのかな旨味を持っています。味自体はあまり強くなく、他の食材と調和しやすいので、さまざまな料理に使いやすいです。 4.用途: 炒め物、煮物、スープ、グリルなど、幅広い料理で使用されます。また、その食感と外観から、高級感を持たせる料理にもよく利用されます。 【栄養価】 黒あわび茸は、低カロリーで栄養豊富な食品です。以下のような栄養成分を含んでいます： 1.ビタミンD: きのこ類は、ビタミンDの豊富な供給源です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を保つ役割を持っています。 2.食物繊維: 食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。便秘の改善や腸内フローラのバランスを整える効果が期待されます。 3.抗酸化物質: 他のきのこと同様に、黒あわび茸も抗酸化物質を含んでおり、細胞のダメージを防ぎ、老化を遅らせる効果があるとされています。 4.低カロリー・低脂質: 黒あわび茸はカロリーや脂質が低いため、ダイエット中の人や健康志向の人に適した食材です。 5.ミネラル: 鉄分や亜鉛などのミネラルが含まれており、貧血の予防や免疫力の向上に寄与します。 黒あわび茸は、栄養豊富でありながらも食感と見た目が楽しめる食材として、さまざまな料理に活用されています。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：カサの大きさ１２～１５ｃｍ ９〜１２枚/９００ｇ程度

サラダえのきは、通常のえのき茸と比べて、柔らかく、より薄くて小さい傘が特徴的なきのこです。色は白く、茎が長く細い形状をしており、サラダや和え物に適しています。味わいは淡泊で、シャキシャキとした食感が楽しめるため、生で食べることが多く、加熱するよりも生のままサラダなどに使われます。 毎年長野県下の大会で最優秀賞受賞など各賞を受賞しているえのき茸です。 原料からこだわり、コーンコブ，米ぬか等、体に有益な安心安全な、化学添加 物等一切使用しない十数種類の原料をブレンドした生産者である「よっちゃんのきのこ王国」独自の培地から、こだわりの美味しいサラダえのきが作られております。 茎が太く、肉厚で、乾き良く、甘味、歯ごたえに富み、美味しく日持ちが特によいです。 【栄養価】 サラダえのきには、以下のような栄養素が含まれています。 1.食物繊維 - えのき茸全般に豊富で、腸内環境の改善や便秘予防に役立ちます。 2.ビタミンB群 - ビタミンB1、B2、B3（ナイアシン）が含まれており、エネルギー代謝をサポートし、疲労回復に効果があります。 3.ビタミンD - 免疫機能を高め、骨の健康を維持するのに重要です。 4.カリウム - 高血圧の予防に役立つミネラルで、体内のナトリウムバランスを調整します。 5.抗酸化物質 - えのきには抗酸化作用があり、老化防止や病気の予防に寄与するポリフェノールが含まれています。 低カロリーで、ダイエットにも適した食材です。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１Ｋｇ程度

黄色で可憐な姿のひら茸の仲間です。北海道などの山林にも自生しています。 近年、体内の免疫力を高めるといわれる、βーグルカンを豊富に含むキノコとして注目を浴びる様になってきました。 大きめで厚いカサ、特有のぬめり、食感など、本来のえのきの特性をそのままに引き出す様、手間を惜しまず栽培しています。 たもぎ茸はしっかりとした食感で、出汁にもなる様な特有の風味があり、煮付けや鍋料理に向いています。 【特徴】 1.外観 ・傘の色：明るい黄色から黄金色で、他のキノコには見られない鮮やかな色彩を持っています。この特徴的な色合いが、他のキノコと区別するポイントです。 ・大きさ：傘の直径は3～10cm程度で、比較的薄いです。群生して生えることが多く、木の幹や倒木に発生します。 ・ヒダ：傘の裏側に広がるヒダは白っぽく、柄の部分まで続いています。 ・柄（茎）：白くて短めで、硬くしっかりしています。 2.風味 ・香り：独特の香ばしい香りを持ち、料理に使うと独自の風味が加わります。香りは他のキノコよりも少し強めです。 ・食感：柔らかく、軽く煮たり炒めたりすることで、滑らかでクリーミーな食感が楽しめます。過度に加熱しすぎると崩れやすいので、調理時には適度な加熱がポイントです。 【栄養価】 タモギタケは栄養価が非常に高く、特に健康効果が注目されています。以下に主な栄養素を紹介します。 1.ビタミンD タモギタケはビタミンDが豊富に含まれており、骨の健康を保つために重要な役割を果たします。特に、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症予防に役立ちます。 2.βグルカン 免疫機能を高める多糖類「βグルカン」を多く含んでいます。βグルカンは免疫細胞を活性化し、風邪や感染症の予防に効果的です。また、がん予防にも寄与するとされています。 3.抗酸化物質 タモギタケには、抗酸化作用のある成分が含まれており、体内の活性酸素を除去し、老化や生活習慣病の予防に効果があります。特に、フラボノイドやフェノール類などの抗酸化成分が多いです。 4.ビタミンB群 エネルギー代謝に必要なビタミンB群（B1、B2、B6）を多く含んでいます。これにより、脂質や糖質の代謝を促進し、疲労回復や肌の健康に良い影響を与えます。 5.ミネラル カリウム、亜鉛、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。これらは、血圧の調整や、免疫機能の維持、貧血予防などに役立ちます。 6.食物繊維 タモギタケは食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果があります。これにより、便通の改善やデトックス効果が期待できます。 7.低カロリー 低カロリーかつ高栄養価で、ダイエットや健康的な食生活に向いています。脂肪分がほとんどなく、ビタミンやミネラルが豊富なため、バランスの良い食材です。 【健康効果】 ・免疫力向上：βグルカンや抗酸化物質の働きで、免疫力を高め、病気に対する抵抗力を強化します。 ・抗炎症作用：抗酸化成分が、炎症を抑える働きを持ち、慢性的な炎症を軽減する効果が期待できます。 ・骨の健康：ビタミンDの効果により、カルシウムの吸収を助け、骨を強化します。特に、ビタミンDが不足しがちな人には良い補給源です。 タモギタケは、鮮やかな黄色が特徴的で、栄養価が高く、特に免疫力の向上や抗酸化作用が期待できるキノコです。ビタミンDやβグルカン、食物繊維などが豊富に含まれており、健康的な食生活に非常に適しています。また、低カロリーであるため、ダイエット中の人にもおすすめの食材です。 出荷期間：通年 生産地：長野県または愛知県産 内容量：１Ｋｇ程度

「ハタケシメジ」は一般のスーパーでもみかける栽培ものの「丹波しめじ」などと同じ品種ですが、天然ものはカサの大きさ、そして味わいがまったく異なるようです。 当店では北秋田の山の匠が採取したものを直送で入荷しております。 天然のハタケシメジのカサは大きく８〜10cm程度、表面の色は淡灰色〜褐色で細かい繊維紋があります。 栽培ものと異なり自然に成長したものを採取しているので平らに開き、中央にやや窪みがあるものが多いです。 一部の天然きのこと異なり、湿気を帯びてもヌメリはでません。 肉は白色で厚みがあり、匂いは特にありません。 歯ごたえがしっかりしていて食べ応えのあるきのこです。 【特徴】 1.外観: ・傘は径が5～10cmで、灰褐色から暗褐色をしており、中央がやや盛り上がっています。若い時は丸みがあり、成長すると平らになります。 ・ひだは白色で密集しており、柄に直生しています。 ・柄は長さが5～8cm、径が1～2cmで、太くてしっかりしています。 2.風味と食感: ・ハタケシメジはしっかりとした肉質を持ち、調理するとコリコリとした食感が楽しめます。風味は比較的淡白ですが、他の食材とよく調和し、鍋物や炒め物などに向いています。 3.生育環境: ・人工栽培もされていますが、天然のものは主に夏から秋にかけて、草地や畑の周辺、庭先などに群生します。 【栄養価】 ・低カロリー: 100gあたりのカロリーは約20～30kcalと非常に低く、ダイエットに向いています。 ・食物繊維: ハタケシメジは豊富な食物繊維を含み、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。 ・ビタミンB群: 特にビタミンB2（リボフラビン）やナイアシンが多く含まれ、エネルギー代謝をサポートし、肌や粘膜の健康を保ちます。 ・ミネラル: カリウムやリンなどのミネラルが豊富で、血圧の調整や骨の健康に寄与します。 ・β-グルカン: 免疫機能を向上させる効果があるとされるβ-グルカンも含んでおり、健康維持に役立ちます。 ハタケシメジは食材としても優れた栄養を持つだけでなく、その食感や風味から、さまざまな料理に活用できるきのこです。 出荷期間：10月上旬〜12月上旬 生産地：秋田県 内容量：１００ｇ

珍しい色をした「とき色ひらたけ」ですが、漢字で書くと「朱鷺色平茸」です。 自生をしている姿が新潟にいる天然記念物の朱鷺（とき）の羽の色に似ていることから名づけられたピンク色が鮮やかなひら茸の仲間です。 全国でも生産量が少なく、大変貴重な高級品種です。 ひら茸の独特の香りと食感をお楽しみいただけます。 火を通しすぎると色がくすんでしまいます。 さっとゆでて、冷水にさらして水切りすると、淡いピンクの色合いが残りますので サラダやマリネなどで彩りを楽しむのもおすすめです。 【特徴】 1.外観 ・傘の部分が薄いピンク色、朱鷺の羽に似た柔らかな色合いが特徴。 ・傘のサイズは2～5cmほどで、やや小ぶり。 ・茎や傘の裏側は白っぽく、全体的に優しい色合い。 2.風味 ・繊細でほのかな甘みがあり、他のひらたけ類よりも上品な味わい。 ・食感は柔らかいが、加熱すると歯応えが増します。 【栄養価】 栄養面の特徴は他のひらたけ類とほぼ共通していますが、以下を特に挙げられます： 1.抗酸化成分 特有のピンク色は、ポリフェノールの一種である抗酸化物質の影響があるとされています。 この成分が免疫力強化や老化防止に役立つ可能性があります。 2.ビタミンD キノコ類に共通する特徴で、天日干しをすることでビタミンDの含有量が増加します。 3.低カロリー＆低脂肪 健康的な食材として、ダイエット中でも安心して利用可能。 【調理方法】 とき色ひらたけの美しい色合いを活かすため、優しい調理法が向いています。 ・さっと炒める：色が残りやすく、短時間調理がポイント。 ・スープや蒸し料理：風味がスープ全体に広がります。 冷菜・サラダ：軽く加熱してトッピングにすると、見た目も華やか。 【注意点】 加熱時間が長いと色が褪せることがありますが、栄養価には影響しません。 市場では栽培品が多く出回っていますが、新鮮なものを選ぶと香りや味が一層引き立ちます。 とき色ひらたけは、その美しい外観と栄養価から、料理の彩りを加えるのにも最適なキノコです！ 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：６０ｇ程度ｘ１０パック

「ハタケシメジ」は一般のスーパーでもみかける栽培ものの「丹波しめじ」などと同じ品種ですが、天然ものはカサの大きさ、そして味わいがまったく異なるようです。 当店では北秋田の山の匠が採取したものを直送で入荷しております。 天然のハタケシメジのカサは大きく８〜10cm程度、表面の色は淡灰色〜褐色で細かい繊維紋があります。 栽培ものと異なり自然に成長したものを採取しているので平らに開き、中央にやや窪みがあるものが多いです。 一部の天然きのこと異なり、湿気を帯びてもヌメリはでません。 肉は白色で厚みがあり、匂いは特にありません。 歯ごたえがしっかりしていて食べ応えのあるきのこです。 【特徴】 1.外観: ・傘は径が5～10cmで、灰褐色から暗褐色をしており、中央がやや盛り上がっています。若い時は丸みがあり、成長すると平らになります。 ・ひだは白色で密集しており、柄に直生しています。 ・柄は長さが5～8cm、径が1～2cmで、太くてしっかりしています。 2.風味と食感: ・ハタケシメジはしっかりとした肉質を持ち、調理するとコリコリとした食感が楽しめます。風味は比較的淡白ですが、他の食材とよく調和し、鍋物や炒め物などに向いています。 3.生育環境: ・人工栽培もされていますが、天然のものは主に夏から秋にかけて、草地や畑の周辺、庭先などに群生します。 【栄養価】 ・低カロリー: 100gあたりのカロリーは約20～30kcalと非常に低く、ダイエットに向いています。 ・食物繊維: ハタケシメジは豊富な食物繊維を含み、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。 ・ビタミンB群: 特にビタミンB2（リボフラビン）やナイアシンが多く含まれ、エネルギー代謝をサポートし、肌や粘膜の健康を保ちます。 ・ミネラル: カリウムやリンなどのミネラルが豊富で、血圧の調整や骨の健康に寄与します。 ・β-グルカン: 免疫機能を向上させる効果があるとされるβ-グルカンも含んでおり、健康維持に役立ちます。 ハタケシメジは食材としても優れた栄養を持つだけでなく、その食感や風味から、さまざまな料理に活用できるきのこです。 出荷期間：10月上旬〜12月上旬 生産地：秋田県 内容量：３００ｇ程度

「山伏茸」は、普通のきのこのようなカサや柄がなく、ただ白く細長く先端も針状になっているユニークなきのこです。 名前の由来は、山伏が身に着けているボンボリ（梵天）に似ていることから名づけられたそうです。中国ではフカヒレ、ナマコのいりこ（煮干し）、熊の手と並び、四大山海珍味と呼ばれる珍味の一つとされています。 外国ではライオンのたてがみキノコ、ポンポンキノコなどその不思議な外観から様々な名称で呼ばれます。元来、天然でもなかなか見つからない稀少な品種で、栽培に成功した生産者も少ないと言われていました。 しかしながら、その珍しいきのこにはアガリクス茸の約３倍位のβグルカンを含むと言われ、活性酸素除去に効果があると言われているのスーパーきのこです。 味にはクセがなく、ホタテやフカヒレのようなプルっとした食感を楽しんでいただけます。 きのこ全てが食べられるよう味噌汁、スープを初めとした汁物に山伏茸の有効成分をたっぷり楽しんでいただくのも、さっと湯どうしをして旬の野菜とサラダ、お好きなマヨネーズ、ドレッシングでも山伏茸の良さを味わっていただけます。 【特徴】 1.外見 ・白くふわふわした球状の姿が特徴で、まるで毛皮やたてがみのような外観を持つため、「ライオンのたてがみキノコ（Lion's Mane Mushroom）」とも呼ばれる。 ・成熟すると約10〜20cmの大きさになることもあります。 2.生息地 ・主に日本、中国、北アメリカなどの温帯地域の枯れ木や倒木に自生します。 ・原木栽培や人工栽培もされており、市場でも手に入りやすくなっています。 3.味と食感 ・ほのかに甘みがあり、カニやエビに似た風味が特徴。 ・歯ごたえが柔らかく、煮物や炒め物、天ぷらなどに使われる。 【栄養価】 1.タンパク質 他のキノコ類と同様、低カロリーながらも高いタンパク質含有量を持っています。 2.食物繊維 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。 3.ビタミン類 ビタミンB群（特にB1、B2、B3）を多く含み、エネルギー代謝をサポートします。 抗酸化作用のあるビタミンDも含まれています。 3.ミネラル カリウムや鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、心血管系の健康をサポートします。 4.β-グルカン 免疫機能を高めるとされる成分で、抗がん作用やコレステロール低下効果が期待されています。 5.神経保護成分 特に注目されるのが「ヘリセノン」や「エリナシン」という成分。これらは脳の神経成長因子（NGF）の生成を促進し、記憶力や認知機能の改善に役立つ可能性が研究されています。 【健康効果】 ・認知症予防：神経保護成分がアルツハイマー病の予防や症状軽減に寄与する可能性。 ・免疫力向上：β-グルカンが体全体の免疫システムを強化。 ・消化促進：食物繊維が腸内フローラを改善。 ・抗炎症作用：細胞の炎症を抑える成分が含まれる。 【利用方法】 ・生のままでも、乾燥したものを戻しても調理可能。 ・スープ、炒め物、麺料理、または粉末状にしてサプリメントとしても活用される。 山伏茸は、栄養価の高いスーパーフードとしての地位を確立しており、健康志向の方に特に人気があります。 出荷期間：通年 生産地：長野県 内容量：１００ｇ程度ｘ１０パック

サンゴハリタケ（Coral tooth fungus）は、自然界の芸術品ともいえる美しい外見が魅力の一つです。その名の通り、サンゴのような形状を持ち、白から淡いクリーム色の繊細な枝分かれをした姿は、森の中で目を引きます。日本では秋に見られることが多く、ブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木に生息します。栄養価も高く、特にβ-グルカンやビタミンDが豊富で、健康に良いとされています。 食用きのことしての人気も高く、柔らかくほのかな甘みが特徴です。食感はややシャキシャキしており、スープや炒め物、煮物などに向いています。また、調理すると独特の風味が引き立ち、他の食材とも相性が良いです。サンゴハリタケは見た目の美しさだけでなく、栄養価や味わいでも楽しめる、自然の恵みを体感できるきのこです。 【特徴】 1.見た目: サンゴハリタケは、その名の通りサンゴのように枝分かれした外見が特徴です。白からクリーム色、時には淡い黄色を帯びた色合いで、森の中で非常に目立ちます。成長すると30cmほどの大きさになることもあり、その姿は非常に美しいです。 2.生息環境: 主にブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木や倒木に生え、秋の季節に見られることが多いです。日本の山林に自生しており、野生で採取されることもあります。 3.食感と味わい: 柔らかいながらも、シャキシャキとした食感が特徴で、ほのかに甘みがあります。調理するとその食感が引き立ち、他の食材と合わせても独特の風味が楽しめます。スープや炒め物、揚げ物などに使われることが多いです。 【栄養価】 1.β-グルカン: サンゴハリタケには多量のβ-グルカンが含まれています。これは免疫力を強化する効果があり、健康維持に役立つ成分として知られています。特に抗がん作用やコレステロール低下効果が注目されています。 2.ビタミンD: きのこ類全般に多く含まれるビタミンDも豊富です。ビタミンDは骨の健康を維持し、カルシウムの吸収を助ける重要な栄養素です。 3.食物繊維: 食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、消化を助ける効果があります。便秘の改善や血糖値の安定にも寄与します。 4.低カロリー: サンゴハリタケは低カロリーであり、ダイエット中の方にも適した食材です。 出荷期間：10月上旬～10月下旬 生産地：秋田県 内容量：１００ｇ程度

サンゴハリタケ（Coral tooth fungus）は、自然界の芸術品ともいえる美しい外見が魅力の一つです。その名の通り、サンゴのような形状を持ち、白から淡いクリーム色の繊細な枝分かれをした姿は、森の中で目を引きます。日本では秋に見られることが多く、ブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木に生息します。栄養価も高く、特にβ-グルカンやビタミンDが豊富で、健康に良いとされています。 食用きのことしての人気も高く、柔らかくほのかな甘みが特徴です。食感はややシャキシャキしており、スープや炒め物、煮物などに向いています。また、調理すると独特の風味が引き立ち、他の食材とも相性が良いです。サンゴハリタケは見た目の美しさだけでなく、栄養価や味わいでも楽しめる、自然の恵みを体感できるきのこです。 【特徴】 1.見た目: サンゴハリタケは、その名の通りサンゴのように枝分かれした外見が特徴です。白からクリーム色、時には淡い黄色を帯びた色合いで、森の中で非常に目立ちます。成長すると30cmほどの大きさになることもあり、その姿は非常に美しいです。 2.生息環境: 主にブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木や倒木に生え、秋の季節に見られることが多いです。日本の山林に自生しており、野生で採取されることもあります。 3.食感と味わい: 柔らかいながらも、シャキシャキとした食感が特徴で、ほのかに甘みがあります。調理するとその食感が引き立ち、他の食材と合わせても独特の風味が楽しめます。スープや炒め物、揚げ物などに使われることが多いです。 【栄養価】 1.β-グルカン: サンゴハリタケには多量のβ-グルカンが含まれています。これは免疫力を強化する効果があり、健康維持に役立つ成分として知られています。特に抗がん作用やコレステロール低下効果が注目されています。 2.ビタミンD: きのこ類全般に多く含まれるビタミンDも豊富です。ビタミンDは骨の健康を維持し、カルシウムの吸収を助ける重要な栄養素です。 3.食物繊維: 食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、消化を助ける効果があります。便秘の改善や血糖値の安定にも寄与します。 4.低カロリー: サンゴハリタケは低カロリーであり、ダイエット中の方にも適した食材です。 出荷期間：10月上旬～10月下旬 生産地：秋田県 内容量：３００ｇ程度

サンゴハリタケ（Coral tooth fungus）は、自然界の芸術品ともいえる美しい外見が魅力の一つです。その名の通り、サンゴのような形状を持ち、白から淡いクリーム色の繊細な枝分かれをした姿は、森の中で目を引きます。日本では秋に見られることが多く、ブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木に生息します。栄養価も高く、特にβ-グルカンやビタミンDが豊富で、健康に良いとされています。 食用きのことしての人気も高く、柔らかくほのかな甘みが特徴です。食感はややシャキシャキしており、スープや炒め物、煮物などに向いています。また、調理すると独特の風味が引き立ち、他の食材とも相性が良いです。サンゴハリタケは見た目の美しさだけでなく、栄養価や味わいでも楽しめる、自然の恵みを体感できるきのこです。 【特徴】 1.見た目: サンゴハリタケは、その名の通りサンゴのように枝分かれした外見が特徴です。白からクリーム色、時には淡い黄色を帯びた色合いで、森の中で非常に目立ちます。成長すると30cmほどの大きさになることもあり、その姿は非常に美しいです。 2.生息環境: 主にブナやミズナラなどの広葉樹の枯れ木や倒木に生え、秋の季節に見られることが多いです。日本の山林に自生しており、野生で採取されることもあります。 3.食感と味わい: 柔らかいながらも、シャキシャキとした食感が特徴で、ほのかに甘みがあります。調理するとその食感が引き立ち、他の食材と合わせても独特の風味が楽しめます。スープや炒め物、揚げ物などに使われることが多いです。 【栄養価】 1.β-グルカン: サンゴハリタケには多量のβ-グルカンが含まれています。これは免疫力を強化する効果があり、健康維持に役立つ成分として知られています。特に抗がん作用やコレステロール低下効果が注目されています。 2.ビタミンD: きのこ類全般に多く含まれるビタミンDも豊富です。ビタミンDは骨の健康を維持し、カルシウムの吸収を助ける重要な栄養素です。 3.食物繊維: 食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、消化を助ける効果があります。便秘の改善や血糖値の安定にも寄与します。 4.低カロリー: サンゴハリタケは低カロリーであり、ダイエット中の方にも適した食材です。 出荷期間：10月上旬～10月下旬 生産地：秋田県 内容量：１Ｋｇ程度

天然きのこ「舞茸」の魅力は、その豊かな風味と栄養価の高さにあります。舞茸はその名の通り、昔の人々がその見事な姿を見て踊り出したと言われるほど、美しい形状をしています。天ぷらや鍋、炒め物に使われ、独特の香りと歯ごたえが料理を引き立てます。天然の舞茸は特に希少で、自然の中で自生しているため、人工栽培のものに比べて味わいが濃く、香りも強いとされています。 栄養面でも優れており、免疫力を高めるβ-グルカンや、抗酸化作用のあるポリフェノール、食物繊維が豊富です。これにより、舞茸は健康増進や病気予防に寄与する食品とされています。特に天然舞茸は、人工栽培に比べて栄養価が高く、健康効果をより期待できます。 さらに、秋が旬であり、この時期に収穫される天然舞茸は、自然の恵みを存分に感じさせる贅沢な味わいを楽しむことができます。 【特徴】 天然舞茸は、野生で自生するキノコで、特に秋に旬を迎えます。大きくて波打つような形状が特徴で、その独特の姿が舞うように見えることから「舞茸」と名付けられました。天然の舞茸は、深い森の中や山中の特定の環境でしか生育せず、そのために希少性が高く、人工栽培された舞茸とは異なる濃厚な香りと風味を持っています。食感はしっかりとした歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がります。 【栄養価】 天然舞茸は栄養豊富な食材として知られており、特に次の成分が注目されています。 1.β-グルカン β-グルカンは免疫力を高める成分として知られ、風邪予防やがん予防などに効果があるとされています。 2.ビタミンD 舞茸にはビタミンDが豊富に含まれており、骨の健康を維持し、カルシウムの吸収を助ける役割があります。 3.食物繊維 舞茸には豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整える効果があります。便秘の解消や腸の健康促進に役立ちます。 4.ポリフェノール 抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれており、体の老化を遅らせる働きが期待できます。 5.ミネラル類 鉄分やカリウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれており、これらは体内のバランスを整え、健康維持に貢献します。 天然舞茸はこれらの栄養素を豊富に含み、健康効果が期待される高価値な食材です。 出荷期間：10月上旬～11月上旬 生産地：秋田県 内容量：梅ランク/１００ｇ程度　　　　　　　　　

香茸（こうたけ）は、天然の香り高いきのこで、その豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。香茸はその名の通り、強く芳醇な香りが魅力で、他のきのこにはない特別な香ばしさが料理に深い旨味を加えます。特に、煮物や炊き込みご飯、スープやお吸い物など、出汁がしっかり効いた料理との相性が抜群です。 天然の香茸は手間暇かけて採取され、その希少性から高級食材としても知られています。収穫量が限られているため、香茸を使用した料理は特別な一品に仕上がり、贅沢な味わいを楽しむことができます。乾燥させることで長期間保存も可能で、季節を問わず香茸の風味を堪能できるのも魅力です。 自然の恵みである香茸は、素材の持つ味を引き立てるため、化学調味料に頼らず、シンプルな調理法でその風味を最大限に活かすことができます。 ※こちらの商品は、カサが割れておりますのでご了承ください。 【特徴】 ・芳醇な香り: 香茸の最大の特徴は、他のきのこと比べても際立つ芳醇な香りです。この香りが料理全体に広がり、風味を一層引き立てます。 ・深い旨味: 香りだけでなく、味も濃厚で、煮物や汁物、炊き込みご飯などに使用すると、料理に独特の旨味を加えることができます。 ・希少性: 香茸は天然のものであり、人工栽培が難しいため、秋の限られた時期にしか採れません。手間のかかる採取方法や収穫量の少なさから、非常に貴重で高級食材とされています。 【栄養価】 ・低カロリー・高栄養: きのこ類全般に言えることですが、香茸も低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。ダイエット中でも安心して摂取できます。 ・食物繊維: 香茸には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。 ・ビタミンD: 香茸は、特にビタミンDを多く含んでいます。ビタミンDは骨の健康を保つために必要であり、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に役立ちます。 ・抗酸化作用: きのこ類には抗酸化物質が含まれており、香茸も例外ではありません。抗酸化作用は、体内の活性酸素を減少させ、老化防止や生活習慣病の予防に寄与します。 香茸は風味豊かで栄養価も高い、秋の恵みを感じられる自然食材です。

香茸（こうたけ）は、天然の香り高いきのこで、その豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。香茸はその名の通り、強く芳醇な香りが魅力で、他のきのこにはない特別な香ばしさが料理に深い旨味を加えます。特に、煮物や炊き込みご飯、スープやお吸い物など、出汁がしっかり効いた料理との相性が抜群です。 天然の香茸は手間暇かけて採取され、その希少性から高級食材としても知られています。収穫量が限られているため、香茸を使用した料理は特別な一品に仕上がり、贅沢な味わいを楽しむことができます。乾燥させることで長期間保存も可能で、季節を問わず香茸の風味を堪能できるのも魅力です。 自然の恵みである香茸は、素材の持つ味を引き立てるため、化学調味料に頼らず、シンプルな調理法でその風味を最大限に活かすことができます。 ※こちらの商品は、カサが割れておりますのでご了承ください。 【特徴】 ・芳醇な香り: 香茸の最大の特徴は、他のきのこと比べても際立つ芳醇な香りです。この香りが料理全体に広がり、風味を一層引き立てます。 ・深い旨味: 香りだけでなく、味も濃厚で、煮物や汁物、炊き込みご飯などに使用すると、料理に独特の旨味を加えることができます。 ・希少性: 香茸は天然のものであり、人工栽培が難しいため、秋の限られた時期にしか採れません。手間のかかる採取方法や収穫量の少なさから、非常に貴重で高級食材とされています。 【栄養価】 ・低カロリー・高栄養: きのこ類全般に言えることですが、香茸も低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。ダイエット中でも安心して摂取できます。 ・食物繊維: 香茸には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。 ・ビタミンD: 香茸は、特にビタミンDを多く含んでいます。ビタミンDは骨の健康を保つために必要であり、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に役立ちます。 ・抗酸化作用: きのこ類には抗酸化物質が含まれており、香茸も例外ではありません。抗酸化作用は、体内の活性酸素を減少させ、老化防止や生活習慣病の予防に寄与します。 香茸は風味豊かで栄養価も高い、秋の恵みを感じられる自然食材です。

香茸（こうたけ）は、天然の香り高いきのこで、その豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。香茸はその名の通り、強く芳醇な香りが魅力で、他のきのこにはない特別な香ばしさが料理に深い旨味を加えます。特に、煮物や炊き込みご飯、スープやお吸い物など、出汁がしっかり効いた料理との相性が抜群です。 天然の香茸は手間暇かけて採取され、その希少性から高級食材としても知られています。収穫量が限られているため、香茸を使用した料理は特別な一品に仕上がり、贅沢な味わいを楽しむことができます。乾燥させることで長期間保存も可能で、季節を問わず香茸の風味を堪能できるのも魅力です。 自然の恵みである香茸は、素材の持つ味を引き立てるため、化学調味料に頼らず、シンプルな調理法でその風味を最大限に活かすことができます。 ※天然もののため、カサが欠けてしまっているものもありますのでご了承ください。 【特徴】 ・芳醇な香り: 香茸の最大の特徴は、他のきのこと比べても際立つ芳醇な香りです。この香りが料理全体に広がり、風味を一層引き立てます。 ・深い旨味: 香りだけでなく、味も濃厚で、煮物や汁物、炊き込みご飯などに使用すると、料理に独特の旨味を加えることができます。 ・希少性: 香茸は天然のものであり、人工栽培が難しいため、秋の限られた時期にしか採れません。手間のかかる採取方法や収穫量の少なさから、非常に貴重で高級食材とされています。 【栄養価】 ・低カロリー・高栄養: きのこ類全般に言えることですが、香茸も低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。ダイエット中でも安心して摂取できます。 ・食物繊維: 香茸には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。 ・ビタミンD: 香茸は、特にビタミンDを多く含んでいます。ビタミンDは骨の健康を保つために必要であり、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に役立ちます。 ・抗酸化作用: きのこ類には抗酸化物質が含まれており、香茸も例外ではありません。抗酸化作用は、体内の活性酸素を減少させ、老化防止や生活習慣病の予防に寄与します。 香茸は風味豊かで栄養価も高い、秋の恵みを感じられる自然食材です。

香茸（こうたけ）は、天然の香り高いきのこで、その豊かな風味と深みのある味わいが特徴です。香茸はその名の通り、強く芳醇な香りが魅力で、他のきのこにはない特別な香ばしさが料理に深い旨味を加えます。特に、煮物や炊き込みご飯、スープやお吸い物など、出汁がしっかり効いた料理との相性が抜群です。 天然の香茸は手間暇かけて採取され、その希少性から高級食材としても知られています。収穫量が限られているため、香茸を使用した料理は特別な一品に仕上がり、贅沢な味わいを楽しむことができます。乾燥させることで長期間保存も可能で、季節を問わず香茸の風味を堪能できるのも魅力です。 自然の恵みである香茸は、素材の持つ味を引き立てるため、化学調味料に頼らず、シンプルな調理法でその風味を最大限に活かすことができます。 ※天然もののため、カサが欠けてしまっているものもありますのでご了承ください。 【特徴】 ・芳醇な香り: 香茸の最大の特徴は、他のきのこと比べても際立つ芳醇な香りです。この香りが料理全体に広がり、風味を一層引き立てます。 ・深い旨味: 香りだけでなく、味も濃厚で、煮物や汁物、炊き込みご飯などに使用すると、料理に独特の旨味を加えることができます。 ・希少性: 香茸は天然のものであり、人工栽培が難しいため、秋の限られた時期にしか採れません。手間のかかる採取方法や収穫量の少なさから、非常に貴重で高級食材とされています。 【栄養価】 ・低カロリー・高栄養: きのこ類全般に言えることですが、香茸も低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。ダイエット中でも安心して摂取できます。 ・食物繊維: 香茸には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に役立ちます。 ・ビタミンD: 香茸は、特にビタミンDを多く含んでいます。ビタミンDは骨の健康を保つために必要であり、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に役立ちます。 ・抗酸化作用: きのこ類には抗酸化物質が含まれており、香茸も例外ではありません。抗酸化作用は、体内の活性酸素を減少させ、老化防止や生活習慣病の予防に寄与します。 香茸は風味豊かで栄養価も高い、秋の恵みを感じられる自然食材です。

豊かな自然が育んだ、食感と風味が際立つ「ひらきナメコ」をお届けします。通常のナメコが持つ独特の滑りを抑え、しっかりとした歯応えと濃厚なきのこの旨味を堪能できるのが、このひらきナメコの特徴です。炒め物や煮物、天ぷらなど、どんな料理にも相性抜群！特に食材の風味を活かした料理に最適です。 また、ひらきナメコは低カロリーで栄養価が高く、健康志向の方にもぴったり。食物繊維やビタミンB群、カリウム、さらに免疫力を高めるβ-グルカンを豊富に含んでおり、体の内側からサポートしてくれます。 今晩の食卓に、ひらきナメコの香り高い美味しさをプラスしてみませんか？自然の恵みをぎゅっと詰め込んだ逸品を、ぜひご賞味ください！ 【特徴】 1.外観: ひらきナメコは、傘が開いて平たくなり、黄色からオレンジ色をしています。通常のナメコよりも滑りが少なく、傘の直径が大きくなることが特徴です。 2.食感: 通常のナメコは滑りがあり、ゼラチン質のような舌触りが特徴的ですが、ひらきナメコは滑りが少ないため、しっかりとした歯応えがあり、炒め物や煮物に向いています。 3.風味: 成長が進むことで、風味が強くなり、旨味が濃縮されます。通常のナメコよりもきのこ本来の風味を楽しむことができます。 【栄養価】 ナメコ全般に含まれる栄養素と同様に、ひらきナメコも低カロリーで栄養価の高い食品です。 1.食物繊維: ひらきナメコは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。便秘の予防や改善に役立ちます。 2.ビタミンB群: 特にビタミンB2（リボフラビン）やビタミンB3（ナイアシン）を多く含み、エネルギー代謝を助ける役割を果たします。 3.カリウム: カリウムが豊富で、体内の余分なナトリウムを排出することで、血圧の調整やむくみの予防に効果があります。 4.抗酸化物質: ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、老化防止や免疫力の向上に寄与します。 5.β-グルカン: ナメコに含まれるβ-グルカンは、免疫力を高める効果が期待され、がん予防や感染症のリスクを軽減すると言われています。 【料理法】 ひらきナメコはそのしっかりした食感を生かして、炒め物や天ぷら、味噌汁の具材としてよく使われます。

豊かな自然が育んだ、食感と風味が際立つ「ひらきナメコ」をお届けします。通常のナメコが持つ独特の滑りを抑え、しっかりとした歯応えと濃厚なきのこの旨味を堪能できるのが、このひらきナメコの特徴です。炒め物や煮物、天ぷらなど、どんな料理にも相性抜群！特に食材の風味を活かした料理に最適です。 また、ひらきナメコは低カロリーで栄養価が高く、健康志向の方にもぴったり。食物繊維やビタミンB群、カリウム、さらに免疫力を高めるβ-グルカンを豊富に含んでおり、体の内側からサポートしてくれます。 今晩の食卓に、ひらきナメコの香り高い美味しさをプラスしてみませんか？自然の恵みをぎゅっと詰め込んだ逸品を、ぜひご賞味ください！ 【特徴】 1.外観: ひらきナメコは、傘が開いて平たくなり、黄色からオレンジ色をしています。通常のナメコよりも滑りが少なく、傘の直径が大きくなることが特徴です。 2.食感: 通常のナメコは滑りがあり、ゼラチン質のような舌触りが特徴的ですが、ひらきナメコは滑りが少ないため、しっかりとした歯応えがあり、炒め物や煮物に向いています。 3.風味: 成長が進むことで、風味が強くなり、旨味が濃縮されます。通常のナメコよりもきのこ本来の風味を楽しむことができます。 【栄養価】 ナメコ全般に含まれる栄養素と同様に、ひらきナメコも低カロリーで栄養価の高い食品です。 1.食物繊維: ひらきナメコは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。便秘の予防や改善に役立ちます。 2.ビタミンB群: 特にビタミンB2（リボフラビン）やビタミンB3（ナイアシン）を多く含み、エネルギー代謝を助ける役割を果たします。 3.カリウム: カリウムが豊富で、体内の余分なナトリウムを排出することで、血圧の調整やむくみの予防に効果があります。 4.抗酸化物質: ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、老化防止や免疫力の向上に寄与します。 5.β-グルカン: ナメコに含まれるβ-グルカンは、免疫力を高める効果が期待され、がん予防や感染症のリスクを軽減すると言われています。 【料理法】 ひらきナメコはそのしっかりした食感を生かして、炒め物や天ぷら、味噌汁の具材としてよく使われます。

豊かな自然が育んだ、食感と風味が際立つ「ひらきナメコ」をお届けします。通常のナメコが持つ独特の滑りを抑え、しっかりとした歯応えと濃厚なきのこの旨味を堪能できるのが、このひらきナメコの特徴です。炒め物や煮物、天ぷらなど、どんな料理にも相性抜群！特に食材の風味を活かした料理に最適です。 また、ひらきナメコは低カロリーで栄養価が高く、健康志向の方にもぴったり。食物繊維やビタミンB群、カリウム、さらに免疫力を高めるβ-グルカンを豊富に含んでおり、体の内側からサポートしてくれます。 今晩の食卓に、ひらきナメコの香り高い美味しさをプラスしてみませんか？自然の恵みをぎゅっと詰め込んだ逸品を、ぜひご賞味ください！ 【特徴】 1.外観: ひらきナメコは、傘が開いて平たくなり、黄色からオレンジ色をしています。通常のナメコよりも滑りが少なく、傘の直径が大きくなることが特徴です。 2.食感: 通常のナメコは滑りがあり、ゼラチン質のような舌触りが特徴的ですが、ひらきナメコは滑りが少ないため、しっかりとした歯応えがあり、炒め物や煮物に向いています。 3.風味: 成長が進むことで、風味が強くなり、旨味が濃縮されます。通常のナメコよりもきのこ本来の風味を楽しむことができます。 【栄養価】 ナメコ全般に含まれる栄養素と同様に、ひらきナメコも低カロリーで栄養価の高い食品です。 1.食物繊維: ひらきナメコは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。便秘の予防や改善に役立ちます。 2.ビタミンB群: 特にビタミンB2（リボフラビン）やビタミンB3（ナイアシン）を多く含み、エネルギー代謝を助ける役割を果たします。 3.カリウム: カリウムが豊富で、体内の余分なナトリウムを排出することで、血圧の調整やむくみの予防に効果があります。 4.抗酸化物質: ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、老化防止や免疫力の向上に寄与します。 5.β-グルカン: ナメコに含まれるβ-グルカンは、免疫力を高める効果が期待され、がん予防や感染症のリスクを軽減すると言われています。 【料理法】 ひらきナメコはそのしっかりした食感を生かして、炒め物や天ぷら、味噌汁の具材としてよく使われます。